Conforme a lo dicho, aqui, bajo el sistema de comentarios, podéis traer al blog las cosas del vivir que se os ocurran pueden ser interesantes. Queda abierto el espacio.
Conforme a lo dicho, aqui, bajo el sistema de comentarios, podéis traer al blog las cosas del vivir que se os ocurran pueden ser interesantes. Queda abierto el espacio.
Y en verano y en vacaciones, una de amores virtuales:
Nuestro barco zarpo del puerto de la locura
Una noche de juegos y de intriga
Tus brazos fueron mis suaves remos
Tu boca, el ancla más segura
Partimos sin timón, a la aventura
A veces con tormentas en el pecho
A veces con glaciales de silencio
Buscándole un lugar a la ternura.
Ensayamos posibles argumentos
Al guion que nació de nuestros dedos
Y le pusimos paréntesis y comas
Volvimos a apostar en el tablero.
Al final llego la última partida
Jugamos demasiado alrededor del juego
No supimos matar al ego y al pasado,
Demasiado dolor en nuestras vidas.
Sin embargo sabes que te quiero
Que formas parte de mi biografía
Que te llevo siempre en mi cuaderno.
Buenos dias a tod@s
Demoledor.
ENLACE
Marien Respuesta:
agosto 10th, 2009 9:19
@Virginia,
El amor coge el bisturi
y antes de marcharse
te hace una incision en el alma
es su peculiar manera de decir adios.
Y es que a veces tenemos un DESCUIDO
Te cerre la puerta
pero olvide echar el cerrojo
a tu recuerdo.
Un fuerte abrazo Virginia y buen verano.
Esencia Respuesta:
agosto 10th, 2009 17:35
@Virginia,
Esa es la pena de algunas historias de amor. Son valoradas cuando se han perdido. Por eso no hay que dejar nada por decir, por intentar, por luchar, por Amar…mañana ya puede ser tarde y el Amor es algo tan frágil, que puede morir sin haber tenido ni tiempo ni espacio para crecer. Virginia, querida amiga. Saber Amar es la asignatura pendiente.
Un beso muy grande.
atati Respuesta:
agosto 10th, 2009 18:03
@Esencia,
Querer amar+saber amar=poder amar. Tienes razón cuando dices que saber amar es la asignatura pendiente, amable y amorosa Esencia.
Esencia Respuesta:
agosto 10th, 2009 22:14
@atati,
No es fácil aprobar esa asignatura, aunque creamos que la tenemos dominada. No se si estarás de acuerdo con lo que enseña la sabiduría sufí, sobre los primeros pasos para poder aprender a Amar:
Dejad que en vuestra unión crezcan los espacios.
Amaos el uno al otro, más no hagáis del amor una prisión.
Llenaos mutuamente las copas, pero no bebáis de la misma.
Compartid vuestro pan, más no comáis del mismo trozo.
Y permaneced juntos, más no demasiados juntos,
Pues ni el roble ni el ciprés, crecen uno a la sombra del otro
atati Respuesta:
agosto 10th, 2009 23:04
@Esencia,
No conozco mucho respecto a la sabiduría sufí, estimada Esencia, pero los aforismos que presentas parece que quieren decir que el amor, la entrega, debe ser desinteresada, no dependiente, no posesiva, desapegada y generosa; coincidiendo así con todas las viejas enseñanzas que hablan sobre el verdadero amor.
qq Respuesta:
agosto 11th, 2009 1:24
@atati,
Juro que no le tengo manía persecutoria,es más,será la última vez por un tiempo y supongo que Esencia(me encanta este nick) se lo responderá pero no me resisto a entrometerme y decirle que los aforismos son de “El profeta”(creo que del capítulo “Del matrimonio” mas no lo aseguraría)..bueno,con mi devoto amor a lo sufí.pero diría que sería restringir al gran K.Gibran llamarlo sólo sufí.
Felices sueños y grato despertar
Esencia Respuesta:
agosto 11th, 2009 16:30
@atati,
Perdón atati, no hay salida en el comentario de qq
Hola qq, ya supongo que no podrás tenerle manía persecutoria a nuestro querido compañero atati. Creo entender que él simplemente me ha respondido diciendo, que no conocía mucho la sabiduría sufí, en la que en sus enseñanzas se refleja, yo tampoco conozco mucho, soy una mera principiante en estos temas, de los que intento aprender cada día, por eso te agradezco tu información ya que sin duda, cuando tenga posibilidad, comenzare a leer al gran K.Gibran al que en ningún momento he querido “restringir” a llamarlo “solo sufí” como tu dices. Estoy segura de que me enriquecerá mucho su lectura.
Me agrada que te guste mi nick, pero sería mucho más grato, que te gustase más lo que hay detrás del nick. Espero que en un futuro y si hay oportunidad para ello, así sea.
Un cordial saludo y gracias de nuevo por la información que me has brindado.
atati Respuesta:
agosto 11th, 2009 18:59
@atati,
Perdona atati, pero este comentario es para la simpática Cucú. Es para mí un verdadero placer ser perseguido por tan distinguida dama. No te cortes por mí.
CONFIDENCIAS.
Incapaz de elegir un pétalo de la rosa
Mi forma de ser me incita
A recorrer todo el tallo
Investigar que hay detrás de cada espina.
Soy de dos maneras como mínimo
no puedo expresarme con una tendencia
rozo el compromiso, bendigo la aventura
y si me atrapa el amor
en sus redes desnuda, me implico.
Venero al sol tanto como a la luna
Y aplaudo al silencio lo mismo que al grito.
Me alimento de la lentitud como de la prisa
Y me apoyo en los libros
Igual que en el brazo de una amiga.
Esencia Respuesta:
agosto 10th, 2009 17:36
@Marien,
Precioso.
Marien Respuesta:
agosto 11th, 2009 6:13
@Esencia, Gracias amiga, compañera… Precioso, tu nick, y su significado, al que haces alarde en todo momento. Gracias por existir. Bonito lo que dice Tagore:” El hombre en su esencia no debe ser exclavo, ni de si mismo ni de otros, sino un amante. Su unico fin esta en el amor.”
Esencia Respuesta:
agosto 11th, 2009 16:34
@Marien,
Ese debería de ser también nuestro único fin.
Que bonito todo lo que escribes.
Gracias por esas bellas palabras que me dedicas y que se que salen del corazón.
Un beso guapa.
”Tormenta de verano”
http://www.youtube.com/watch?v=kPaid05WtYQ&feature=related
“Sentado en lo alto del tejado donde no espero a nadie
Miles de preguntas se amontonan el turno va llegando
Tu sinrazón no sabe de nadie
Hoy el perdón no entiende de bailes
Llevo varios días paseando sin parar por tu mente
Busco la respuesta y no comprendo tu forma de marcharte
Que voy a hacer sin poder hablarte
Como volver a creer cómo inventarte
Qué me queda sin tenerte
Qué me queda
Qué te llevas si esta vida es lo que queda
A qué esperas pá olvidarme no me inventes mas desastres
Si desmontas mis verdades
Que me queda que te llevas
Que me queda que me dejas
Pierdes la paciencia yo lo entiendo pero no sé esperarte
Cuento lo que queda y sólo pienso donde pude fallarte
A dónde voy a dónde vas no cuenta mi parte
Cómo volver a perder cómo olvidarte
Qué me queda sin tenerte
Que me queda
Que te llevas si esta vida es lo que queda
A qué esperas pá olvidarme no me inventes mas desastres
Si desmontas mis verdades….”
Isabel Respuesta:
agosto 10th, 2009 16:58
@Q, Me dejas perpleja, la he estado escuchando unas cuantas veces…
Me encanta 😉
Q Respuesta:
agosto 11th, 2009 9:44
@Isabel,
Te ha gustado, me alegro Isabel. Hacía tiempo que no te veía por aquí. Doloroso vivir sintiendo. Siento debilidad por este artista, nos unen muchas cosas, el manager es una persona muy especial para mí.
….Y la Tormenta sigue
Besos
Isabel Respuesta:
agosto 11th, 2009 17:51
@Q, Yo te confieso que también siento debilidad por el artista, simplemente me puede. En cuanto a su manager, me consta que también es un artista 😉
La Tormenta sigue…
Q Respuesta:
agosto 14th, 2009 18:00
@Isabel,
Te consta que también es un artista…¿Conoces a Javier, Isabel?
Isabel Respuesta:
agosto 14th, 2009 21:08
@Q, Lo he visto alguna vez, pero no tengo la suerte de conocerlo personalmente Q, lo he visto acompañando al artista en algunas ocasiones, y una vez, cantar en Italiano 😉
Eso sí, con mucho arte y mucha gracia
Q Respuesta:
agosto 14th, 2009 21:53
@Isabel,
Siiiiii, es cierto, canta “La cuestión” en Italiano y alguien le colgó el vídeo en la red. Es muy buena gente, ya te contaré si algún día tengo el placer de hablar contigo en persona.
Isabel Respuesta:
agosto 14th, 2009 22:24
@Q, Sin duda el placer sería de las dos 😉 así que habrá que hacerlo.
Ahora ya solo faltaría, que el artista también leyera el blog jajajajaj
Esencia Respuesta:
agosto 11th, 2009 16:35
@Isabel,
Estas muy perdida.
Te echo de menos.
Un beso.
Isabel Respuesta:
agosto 11th, 2009 17:55
@Esencia, Me prometí no escribir hasta la vuelta Esencia, pero ya ves que soy muy floja y esto me puede 😉
Un beso para tí y gracias por echarme de menos, aquí sigo, en la bodega
JM Respuesta:
agosto 11th, 2009 20:43
@Isabel,
Me prometí lo mismo, pero ya ves… 😉
Por cierto Isabel, yo creo que tu, desde el primer día, viajas en cubierta ( camarotes de primera -clase de lujo- )
Isabel Respuesta:
agosto 11th, 2009 20:48
@JM, Ya sabes que no JM, que yo porque me colé y me escondí una temporada en bodega jajaja.
Admitamoslo, nos puede JM 😉
Un abrazo grande
JM Respuesta:
agosto 11th, 2009 20:48
@JM,
Bueno la verdad, es que no me lo prometí -porque no suelo prometer nada que después considere que no pueda cumplir-, pero sí que lo intenté…y evidentemente ¡fracasé! 😉
Un gran abrazo compañera
JM Respuesta:
agosto 11th, 2009 20:58
@JM,
Admitido Isabel! Tanto abrazo, como mensaje, más al unísono creo que no pudo ser
¿ tendrá algo que ver con aquello de las almas gemelas del mundo de la parapsicología ?
Jajaja …
Eres absolutamente increíble. Una mezcla sorprendente. Me gusta.
Ya, ya se que no está en el lugar correspondiente, esta vez lo se.
Marien Respuesta:
agosto 11th, 2009 22:42
@Esencia, Amiga, me encanta verte reir … mas musiquita, bonita melodia de Aute:http://www.youtube.com/watch?v=VwYZ7gDuOtI&NR=1
http://www.youtube.com/watch?v=aRaL9Yaoq-s
Q Respuesta:
agosto 14th, 2009 18:42
@JM,
Gracias por la música….”Mas corazón menos dinero…vamos a convenceros con palabras rescatandolas del vertedero…”
Bss
JM Respuesta:
agosto 15th, 2009 3:57
@Q,
Gracias a tí Q, “todo está al revés…no va con nosotros” ¿ instinto animal, intuición humana o una mezcla de los dos ?
Besos
Q Respuesta:
agosto 15th, 2009 9:49
@JM,
La lucha que es muy dura compañeiro. Creo que eres noble, yo te percibo así pero que no eres falso y otra cosita, también pienso que tienes una fuerza mental extraordinaria que hay que encauzar bien o puede ser peligroso incluso para ti. Te deseo todo lo mejor en tus cruzadas. Un abrazo
http://www.youtube.com/watch?v=vqMdsEVL04k
JM Respuesta:
agosto 17th, 2009 18:08
@Q,
Gracias con por tus halagos y deseos Q, evidentemente no se puede pretender que nada cambie si siempre hacemos lo mismo… 😉
Un fuerte abrazo compañera 🙂
Y ya que estamos de vacaciones y me encuentro en la bella Cantabria, aporto algo referente a la Colegiata de Castañeda:
En el ABC de hace unos días Manuel Martín Ferrand publica un bello artículo referente
al nuevo órgano de la Colegiata de Castañeda que transcribo a continuación
EL ÓRGANO DE CASTAÑEDA
EL Pisueña, afluente del Pas y médula del municipio de Castañeda, en Cantabria, regatea con un meandro el solar en que se alza la Colegiata que lleva el nombre de la Santa Cruz y del lugar: una joya románica, del XII, coetánea de las de Santillana, Cervatos y San Martín de Elines.
Si se me permite la parcialidad, la de Castañeda es la más hermosa de todas ellas. Lo sé por experiencia. Llevo muchos años, bajo un fresno próximo, viéndola amanecer, unas veces con bruma y otras con sol. Es el centro de mi paraíso personal, el lugar en que campito para compensar los excesos urbanos de todo el año y donde Red Eléctrica, con la pasividad de las autoridades cántabras, se ha propuesto adelgazar los. encantos naturales con un mastodóntico tendido de alta tensión.
Un lugar de paz y sencilla vecindad al que protegen los flancos los municipios vecinos de Santa María de Cayón y Puenteviesgo.
El domingo tuvimos fiesta en Castañeda. Un vecino piadoso ha querido mejorar con sonidos la perfección pétrea de la Colegiata y le ha donado un magnífico órgano litúrgico. Su bendición fue un acto memorable. El obispo de Santander, Vicente Jiménez, y los párrocos de Ontaneda, Ontoria, Nova-les —los mejores limones del Cantábrico—, Potes —los mejores garbanzos del mundo— y Soto de la Marina, con una parte del cabildo catedralicio y José Ceballos, que lleva 64 años ejerciendo el sacerdocio junto al Pisueña, acompañaron al titular de la Colegiata, Luis Carlos Fernández. Una Eucaristía plena de solemnidad en la que el nuevo órgano lució sus mil y pico tubos y sentó sus reales de emoción y riqueza litúrgicas.
No cuento lo de más arriba por el puro regocijo personal ante algo rigurosamente bello y pleno de sentido: un concilio cántabro abundante en latines y con una homilía del ordinario del lugar especialmente grata para quienes tenemos en la música uno de los premios con los que la vida nos gratifica y compensa. Al margen de su contenido de fe y devoción, fue una muestra de civilización y cultura cristianas. Sin Aristóteles, sin el Derecho Romano y sin estas notas que van del ábside de una colegiata a la filigrana del teclado de un órgano, no seríamos nada. Sólo nos enriquecen los supuestos que se han ido depurando durante más de dos docenas de siglos y el talento de un par de centenares de sabios y grandes pensadores. Lo
que muchos no deben olvidar.
M. Martín Ferrand
Sananda Respuesta:
agosto 12th, 2009 12:38
@Ernesto,
¡Hola Ernesto!
¿Se encuentra en Cantabria de vacaciones, o vive allÍ?
Yo estuve de visita varias veces, y al leerle, mi memoria ha hecho un pequeño recorrido de algunos lugares, de los que conocí.
Como Potes, Santander, el parque de ¿Berceo?, algunos pueblos pesqueros, las playas respaldadas por colinas cubiertas siempre de verde hierva ………
Ahora no me acuerdo de muchos nombres, pero sí tengo las imágenes románticas y ensoñadoras de sus paisajes grabadas en mi memoria y en el alma.
Y cuanto más busco en mi imaginación, más imágenes de Cantabria afloran de mi recuerdo….. es una tierra a la que siempre querré volver.
– Aunque yo siempre estoy dispuesta a volver a todas partes – ……..
A algunas con más “devoción”, como Cantabria.
También he cantado en varios ocasiones (en coro) ” Estampas marineras “, un ramillete de canciones cántabras (cantadas en polifonia) que para ello fué compuestas; y que me hizo vivir tan gratos momentos, incluidos los a veces trabajosos episodios de los ensayos.
“Estampas marineras” se abre con la canción ” San Vicente de la Barquera “.
Cuando la cantábamos ante el público, se notaba como si éste fuese transportado mágicamente por nuestra interpretación.
Yo misma me sentía envuelta en esa magia.
La letra es tan bonita ……. ¡ y todas su melodías ….. !
Saludos cordiales.
Ernesto Respuesta:
agosto 13th, 2009 17:10
@Sananda,
¡Hola Sananda!
Estoy de vacaciones en Cantabria. Vivo en Madrid.
El parque que citas se llama de Cabárceno, un pequeño pueblo
que hay junta a el.
Veo que también te gusta la polifonía. Hace unos años formé
parte de un coro, en la voz baja. La regla de oro era: “cantar
de tal forma que oigas a los demás y no oigas tu voz”
Muchas gracias por tus palabras y un saludo muy cordial.
Sananda Respuesta:
agosto 13th, 2009 20:53
@Ernesto,
¡Hola de nuevo!
gracias por la corrección, es verdad “de Cabarceo”.Ayer después de escribirte, seguí acordádome de todo esto.
De Potes, un pueblo a medio camino de los Picos de Europa. Es antiguo y muy bién cuidado. Las casas como de cuentos. Con bastantes puentes pequeños y antiguos de piedra, que conectan por todo el pueblo que no és muy grande, pero está entre barrancos, inmerso en la naturaleza, y me acuerdo de su rio de agua limpia, paseándose por casi todo el pueblo como yo…….
Dejando el pueblo de Potes justo a la orilla derecha del camino, se sigue para arriba
hasta los Picos de Europa. Y una vez en la explanada “recibidora” del “enclave”, se sube con telesférico a lo más alto que éste permite.
Una vez allí, sesube algo más a pié, y ua se puede rondar por las grandes peñadas que hay, y descubrir el panorama de los picos de Europa desde el frente, derecha, izquierda, abajo en la lejanía….. ¡¡ para qué contar !! Yo pude hacer buenas fotos.
Tuve la suerte de que el cielo estaba bastante despejado, y los rayos solares se filtraban por entre algunas nubes, esbozando las siluetas de las montañas y valles
hasta el fondo del horizonte, pudiendo ver desde el frente, diferentes tonalidades
que la luz solar resaltaba sobre los verdes pastos. ¡Eso es para verlo personalmente!
por aquellos entornos o algunos km. cercanos estaba ¿FuenteDe?,
Como por allí lindan los picos de Europa Cantabros con los de otra provincia, que ahora no me acuerdo cual era, tuvieron antiguamente un problema con dicha fuente,
pués por situarse esta tan cercana a las lindes discutian sin ponerse de acuerdo si la fuete era de…. este o del….. otro. Y al final le dejaron ese nonbre “FUENTEDE”
( Creo que era algo de eso…..)
Más abajo o arriba de Potes hay un monasterio muy importante y antiguo, que También conserban alguna reliquia muy importate…….. que tampoco me acuerdo de lo que era… creo que era un trozo de madera de la cruz donde murió Jesús…..o algo de eso….. Como vés, de la misa me acuerdo solo de la mitad……
Yo siempre canto como soprano. La regla que has mencionado en esto es realmente de oro, y básica para cantar en polifónia, pero hay otras cuantas más, también de oro, plata…. y según en qué grupo esté alineada la voz de cada uno, ej. la de soprano, tiene además alguna otra regla de esmeraldas…..y otras más, para sacarle mejor partido.
No és tan facil explicarlo con varias palabras, una de ellas, conciste en saber lanzar cada vibración sonora que se emite al espacio figurativo pero “real”, y dejar que fluya esa vibración lo más naturalmente posible, sobre el espacio (aquí el miedo y/o presión es el peor enemigo). Así las notas que se desean conseguir
se expresan por sí solas, tal y como el sonido en sus diferentes alternativas existe.
Esa és la regla de diamentes y rubies.
Saludos y que sigas disfrutando de tu viaje.
Ah.. ¡Saludos también a todos los cántabros de mi parte!
195453 Respuesta:
agosto 13th, 2009 18:53
@Ernesto, Si algún día me muero que me entierren en Cantabria:Siempre fui feliz por esas tierras.El agua y la piedra transmiten paz y estos elementos no faltan por esta región.Disfruta y se feliz ¡
Ernesto Respuesta:
agosto 14th, 2009 9:59
@195453,
Gracias, muchas gracias.
Te deseo lo mismo
BlogMaster, arregle el chat, por favor. Muchas gracias.
Como hoy el día parece de economía, no sé qué sucede… pues yo sigo con mi historia de 12 días sin tabaco. Y para los que deseen dejar a este amigo tan infiel, pues mira que te arruina, te hace dependiente de él, te maltrata, te exige la exclusiva, las 24 horas del día, tengo que contaros compañeros que nada difícil ha sido para mí el divorcio de mutuo acuerdo, Cierto que tampoco nada he entendido hasta hoy, pues no me siento mejor ni peor, no encuentro mejor sabor, ni mejor olor, no he notado nada, salvo que no soy esclava de una “barrita de cáncer”. Claro que esta época, me ha devuelto muchas cosas que había olvidado, pues en mi afán de no estresarme, para dominar, si es que existía la tentación, me dedique a releer esos libros olvidados, porque si, aquí en internet te bajas y puedes leer, pero y el sabor de ese papel, de las hojas amarillas, por el tiempo, y al volver a releer, recuerdas aquel momento en el que le viste por primera vez, lo que sentiste y lo que ahora con otra perspectiva sientes otra vez.
Pues bien, buscaba un libro de Bécquer, y no lo he encontrado, salvo las narraciones, pero es poesía lo que me apetecía, así que el otro día, Esencia, creo recordar que fue, puso un poema de él. Y como en él todo era Amor por excelencia, pues hablemos de amor, que genera mejor energía para todos y lancemos al aire el poema
Te vi un punto, y flotando ante mis ojos
la imagen de tus ojos se quedó,
como la mancha oscura orlada en fuego
que flota y ciega si se mira al sol.
Adondequiera que la vista clavo,
torno a ver sus pupilas llamear;
mas no te encuentro a ti, que es tu mirada,
unos ojos, los tuyos, nada más.
De mi alcoba en el ángulo los miro
desasidos fantásticos lucir.
Cuando duermo los siento que se ciernen
de par en par abiertos sobre mí.
Yo sé que hay fuegos fatuos que en la noche
llevan al caminante a perecer;
yo me siento arrastrado por tus ojos,
pero adónde me arrastran no lo sé.
Conozco a unas Sras de entre 45 y 55 años, que decidieron apuntarse a unas clases de danza del vientre. Sin pensárselo dos veces, salieron a comprar las faldas, los tops, el pañuelo de monedas para las caderas…vaya!! Que no falto ni “un perejil”, por preparacion no quedo la cosa.
Llegaron el primer día y se encontraron con una monísima profesora que parecía sacada de las mil y una noches y que combinaba sus movimientos de brazos, manos, cuello, piernas, caderas, pelo…en el más seductor de los bailes.
Alguna salio medio al paso, por aquello de conocer gracias al Pilates, lo que es llevar el ombligo hacia la columna, mientras respiras abriendo las costillas y a la vez adelantas la pelvis para hacer los ejercicios (que tiene tarea la cosa). Pero no se yo como acabara esta anécdota de verano…
Igual querían ser como Shakira…jajaja…ejem…
http://www.youtube.com/watch?v=ygctbqBijFk
Marien Respuesta:
agosto 12th, 2009 20:58
@Esencia, formas parte de ese grupo? o lo conoces por referencias, porque no es lo mismo… jjajajja. Yo que si me incluyo en el grupo por la edad prefiero estas cositas flamenquitas…
http://www.youtube.com/watch?v=HfMvzeNWnKI&NR=1
Esencia Respuesta:
agosto 12th, 2009 22:31
@Marien,
Estoy segura de que sabes la respuesta.
Buenas noches, amiga.
Marien Respuesta:
agosto 13th, 2009 2:05
@Esencia, No estoy tan segura, esta noche sera la luna, las estrellas, o no se que magia, ronda en este lugar, que si te has dado cuenta Cupido otra vez manifiesta su presencia, pero creo que ya esta demasiado perdido en sus disparos y tira sin saber donde dar, porque ya ves Atati, enamorado y pidiendo matrimonio, ¡ eso es un tio lanzao¡ entiendo que es normal, Doña Flora, la higuera, el espigon, tanto cantico de amor de las sirenas…lo cierto amiga Esencia, es que no recordaba haber reido tanto como esta noche frente a esta ventana, que llena de geraneos se encuentra todo el verano, leyendo tus palabras veia tu cara. Buenas noches y disfruta de tanto amor.
Esencia Respuesta:
agosto 13th, 2009 17:56
@Marien,
Me encanta reír, el buen humor, las sonrisas y risas bonitas.
Me encanta ver o suponer en este caso, la alegría de quienes me rodean, de quienes aprecio de veras, no solo la de sus caras, sino la del corazón, por eso, compañera, me alegra saber que has podido hacerlo en esta casa tan querida por todos.
Un beso.
Marien Respuesta:
agosto 13th, 2009 20:56
@Esencia, Si, veras te cuento, como en el camino hemos vivido en tantos desencuentros, “la reja”, como llamo a esta pantalla que a otro lugar te lleva, solo tiene un problema que no compartes con los que te rodean, y claro, cuando sin aparente motivo, te ven reir de ese modo, ha concluido hoy, con que mi hijo el mayor, me dice muy serio que hablar tiene conmigo, que a veces piensa que no estoy muy bien del coco, pues cada vez que me mira algo raro estoy haciendo o aparece en mi gesto. Y dime como explicar la razon de todos estos encuentros, risas entre cacion y cancion, que a todo volumen pones… ¿Tu tendrias explicacciones?. Mientras tanto, el pequeño solo dice “que fuerte” y mami, ¿te ha dicho algo hoy?, y el de enmedio entre fiesta y fiesta, te llama por el gsm, y escucho “mami te quiero”. Y es que es cierto que la vida es un regalo en si mismo, y los detalles del camino, una delicia vivirlos. Aun cuando no comprendo, a estas alturas las esquinas que me encuentro, que tendran una explicacion sin duda que hoy no entiendo.
Besitos.
Holas, no sé si es el post correcto para recordaros la lluvia de estrellas o “Perseidas” o “Lágrimas de San Lorenzo”, para quien esté interesado/a dejo enlace a la wiki y otro a youtube.
Hoy es la noche donde se supone se verán más.Alguna vez conseguí ver alguna, es una bella experiencia que os recomiendo si estáis en zona sin contaminación lumínica y sin nubes ;-).
http://es.wikipedia.org/wiki/Perseidas
http://www.youtube.com/watch?v=1TDInBjMeQg
Querida Flora.
El sentimiento es mutuo.Así que te invito a sentarte a mi lado.
Ya anochece y quizá refresque un poco aqui en la terraza.Cúbrete con el echarpe,color de mandarina.
Fíjate ya casi no hay luz y los chicos siguen en el agua,jugando con las olas desde su tabla de surf,en este mar tan bravo y tan dulce a la vez, ambivalencia que lo hace hermoso,querido y entrañable.
Recuerdas a primera hora de la tarde,me esperabas sobre la arena,mientras me adentré con mi tabla en el mar,se acercaron los arroaces (delfines),tan próximos a la zona de baño.Se asentaron en la zona deportiva,quizá nos invitaran a jugar.
Y yo que siempre le busco significado a todo,a esto aún no se lo he encontrado.
Me dices,que pena de foto.Tal vez.Desde hace unos meses ya no tomo fotos,no sé pq extraña razón todas se me pierden,asi que ya he desistido.
Abrigate un poco y si te apetece nos quedamos a esperar a la luna.Ayer se asomó mas bien tarde,no sé que andanzas extrañas la entretuvieron…salio
tímida en su cuarto menguante y tan hermosa,naranja indescriptible,parecía sonrojada por alguna picardía o sería el abrazo del sol…no lo sé.Estaba bellisima.Tomate tu té blanco de azahar y jazmín Nos quedamos a esperar,quizá alguna estrella fugaz con la que ayer nos dormimos, nos vuelva a visitar.
Te cuento que la luna ,estos dias, es hechicera.., la luna de agosto envuelta en el sol.
Arrópate con el chal no sea que te resfries
Esencia Respuesta:
agosto 12th, 2009 22:59
@Anita,
Un chal comprado en Roma que siempre favorece, resalta el color de la piel y cubre los hombros en las fresquitas noches de verano, ya sabes que yo digo que siempre hay que llevar uno, ya sabes que soy friolera y por saber, sabes tantas cosas que no te he contado nunca y en tu mirada las veo escritas… por eso cuando me miras, algunas veces sonrió mordiendo mi labio inferior y apartando los ojos, ya se que también lo sabes.
No es que se te pierdan todas las fotos, es que este verano, la imagen de ciertas fotos, protagonizan una silente presencia en mi pensamiento, como una constante que no termino de resolver, o que tal vez, no quiera resolver porque ese recuerdo, es el que da ese especial brillo del que hablan los que me rodean, a mis ojos este verano.
No hay nada más rico que un te blanco de azahar y jazmín para después de cenar y si lo alumbra una bellísima luna, que sepa Dios en que se entretiene estos días… pues solo queda saber elegir la compañía, por eso, por eso mi querida Anita, envidio profundamente las palabras que hoy le dedicas a Flora. Que suerte tiene de tenerte tan cerca ¡!!.
Un abrazo largo y desde el corazón, has hecho que me emocione, amiga.
Anita Respuesta:
agosto 12th, 2009 23:47
@Esencia,
JJJ pues sí, que suerte tiene esa tal Flora,que me cautiva sin la menor duda.
Me alegro pues que el verano siga calentito por tu sur,por mi norte no tanto,aunque de cuando en cuando me visita la luna con su canto.
Biquiños,estás en mi recuerdo.
Anita Respuesta:
agosto 13th, 2009 0:27
@Esencia,
Querida amiga,fijate la hora y la luna está naciendo.
Un poquito más menguada y el mismo color,abrazo del sol…a que juego misterioso estará jugando??.
La luna con su canto q endulza este norte frio de agosto.
Mil besos.
Anita Respuesta:
agosto 13th, 2009 0:40
@Esencia,
Este es el canto.
http://www.youtube.com/watch?v=RdTBml4oOZ8
Marien Respuesta:
agosto 13th, 2009 17:10
@Anita, Hola compañera, me alegro de leerte. Un abrazo.
Esencia Respuesta:
agosto 13th, 2009 17:47
@Anita,
Muchas gracias amiga. Me ha gustado mucho.
En vista de que las temperaturas están diferentes en tu tierra y en la mia, tendremos que plantearnos alguna visita, para compensar, mientras tanto, vigila esa luna que está haciendo de las suyas…
Estás invitada a disfrutar de mi sur, cuando tu quieras.
Un beso
Ya que he roto el pacto de silencio por vacaciones y puesto que no he sido especialmente dura conmigo misma al contenerme, voy a usar mi precario sentido del humor para contaros una anécdota-teoría de las mías de Jaimita.
Total! Más o menos ya nos vamos conociendo y aquí es el mejor lugar para comentarlo.
Además, estamos de vacaciones y el ambiente distendido da lugar a relajarse e incluso a exagerarlo, bueno lo de exagerarlo solo un poco ehh…
Mí teoría del “abre fácil o del ábrelo difícil”
Comienzo diciendo que es mí teoría, porque estoy segura de que todos los abre-difíciles me tocan a mí o por lo menos un gran tanto por ciento. Para mí esto va en serio y revoluciona la fórmula del tanto por ciento, pues para mí lo cierto es el por ciento, pues siempre me toca el tanto…
Da igual que sean latas, envases al vacio, queso, paquetes de café, pasta o lo que sea, ¡no hay manera! Es qué cuando ya veo el letrerito de abre fácil, me sale la sonrisilla.
¿Por qué ponen en el envase abre fácil, cuando en algunos, es dura tarea o misión imposible?
Es que sinceramente no lo entiendo!! Qué manera de complicarnos la vida y encarecer el producto, total para acabar usando el abre latas de siempre o las eternas tijeras.
Y eso que no tengas la mala suerte de que se te esparrame el paquete y montes fiesta en cocina!! Lo digo por experiencia, que una ya es veterana en el experimento…
He hecho hasta mis propias averiguaciones y algo más tranquila me he quedado al comprobar que no soy la única que tiene serios problemas con los abre difíciles.
La gran mayoría de los encuestados aseguran que directamente ni lo intentan, directamente recurren a la antigua usanza.
Esa ha sido mi decisión, directamente no intentarlo…
Ya sé que es consuelo de tontos pero, también era para meditar sobre el asunto de que todos los abre difíciles me tocaran a mí!!
En fin, ya me decía mi madre que desconfiara de todo lo que parecía fácil…
Esencia Respuesta:
agosto 12th, 2009 23:18
@Isabel,
Totalmente de acuerdo con tu madre, si es que las madres…
Pues como dicen que – mal de muchos, consuelo de amigas encantadoras – …jajaja, (yo puedo decir el refrán como yo quiera, no?). decirte que yo hace muchiiiiiiisimo tiempo que ni lo intento y si de los brick de leche hablamos, ya para “tirarse por lo más alto del torreón”, esos ya los miro con la tijera en la mano, que es la única manera de hablarles de tu y de en cierto modo aceptar sin violencia que la guerra está perdida.
Y no te martirices con pactos, ya nos dijo el capitán que cada uno hiciéramos lo que quisiésemos y entretener y entretenerse además de las aportaciones maravillosas de algunos compañeros, entra en ese hacer mientras esperamos, algunos días con el rumbo más perdido que otros su vuelta. (ya la cosa se va haciendo más cuesta arriba desde luego).
Bienvenida guapa.
Isabel Respuesta:
agosto 13th, 2009 15:18
@Esencia, Gracias Esencia 🙂
Los briks ya ni los mencioné, porque en esos sí que ya voy a lo seguro como tu dices con tijeras en mano…
Un abrazo compañera 😉
Marien Respuesta:
agosto 13th, 2009 17:12
@Isabel, Me alegro verte de vuelta. Un beso amiga.
Bueno, dado que la amiga Isabel ha introducido el tema de los envases de alimentos, y dado que parece que hoy no hay mucha chicha en otros apartados, me gustaría proponer abrir un espacio donde quien quiera aporte la receta culinaria que más le guste. Si estáis de acuerdo, prometo daros la receta de los txipirones en su tinta, con un pequeño truco que le aporta un especial aroma. En vuestras manos encomiendo, que no comiendo, las recetas de la comanda.
Esencia Respuesta:
agosto 13th, 2009 18:06
@atati,
Prometo a cambio de esa receta, darte la que prefieras de mi tierra, puedes elegir, ya que me tengo por buena cocinera y anfitriona – modestia aparte –
Parece que me he crecido, pero es que con estás cosas de la cocina “me echo a pelear con el más pintao” – Esto de la vanidad es una cruz – jajaja…
Hay un restaurante vasco cerca de mi casa, donde ponen los txipirones en su tinta más buenos que yo he probado. Es uno de los preferidos en invierno.
Buenas tardes, atati.
atati Respuesta:
agosto 13th, 2009 19:52
@Esencia,
Bien Esencia, acepto tu propuesta y te adelanto que me gustan los guisos con salsa preferentemente de pescado.
Ahí va la mía pues.
En primer lugar es muy importante que los txipirones en crudo no excedan los 10-12 cms de longitud, y que sean frescos y no congelados previamente. Se procede a limpiarlos concienzudamente, por dentro y por fuera, como la personalidad, que también se tiene que dar la vuelta si desea desembarazarse de sus inmundicias; y a continuación, volviendo a darle la vuelta para que vuelva a su formato habitual, se procede a rellenarlos con sus tentáculos y alas, salándolos después y dejando que reposen.
En una buena sartén se pone a pochar abundante cebolla a fuego lento. A los 15-20 mntos se le tira sal al gusto de cada cual, favoreciendo así un mejor pochado o principio de confitura sin llegar nunca a quemarse lo más mínimo; o sea, que hay que estar al loro. En 2-3 horas, están en el punto perfecto para añadir un poco de tomate, lo cualo es para combatir el sabor dulzón característico de la cebolla pochada; y a continuación se vierten los txipis en el guiso, siguiendo a fuego lento durante 30-40 mntos, y estando al loro que no se seque para echarle agua si es preciso. El tomate si es fresco, bien pelado y bien troceado en daditos pequeños, mejor que mejor.
Una vez casi guisados, se retiran los txipis y se procede con infinita paciencia a separar de su superficie todos los pedacitos de cebolla alojados o adheridos a su cuerpo. Los pedacitos recuperados vuelven a la sartén, y se procede a incorporar las tintas que previamente han estado disueltas en un poco de agua con sal. Y después viene el pequeño truco, se vierte un vasito de un buen tinto, y se deja a fuego lento que siga durante 15-20 mntos más.
En el momento de verter las tintas en la verdura pochada, se inicia un proceso que siempre me ha parecido como muy fuerte. Al principio, las tintas están solas en el medio de un mar de verduras de un color muy elegante, como un rojo Burdeos pero tirando a oscuro. Si procedemos a remover con una cuchara de palo a las tintas, al principio comienzan a expandirse, diluyéndose en el Burdeos, y pareciendo que tan poca tinta no va a poder imponerse al conjunto de su nuevo entorno; pero de repente, según sigues removiendo la cuchara, todo se vuelve negro como ala de cuervo joven y los demás colores desaparecen bajo tanta negritud. Es un final como muy drástico. Aquí siempre me acuerdo que la raza negra posée el cuerpo más joven o más fuerte o más atlético de toda la humanidad actual.
Bueno, a lo nuestro, que me pierdo, después se procede a pasar la salsa por un pasa purés o un minipimer, y se la cuela por un chino para que quede brillante, sedosa, negrísima y no muy densa porque a continuación introducimos en ella los txipis que estarán otros 30 mntos a fuego lento para que acaben de guisarse e impregnarse de la negra salsa. En esta última cocción obtendremos el espesor de la salsa que creamos conveniente.
Es muy importante no comerlos el mismo día del guiso, dejándolos para el día siguiente para que se asienten y ganen en intensidad, ante la desesperación de los más glotones que dicen que no les importa que todavía no estén en su punto mágico. Es como un ejercicio para fortalecer la voluntad ante el tentador aroma que hay por la cocina. Y al día siguiente, calentados a fuego lento sin que rompa a hervir, servidos en cazuelita impolutamente blanca blanquísima, por aquello del contraste drástico, con una rebanada de pan bien frito en aceite, y acompañado de un buen vino tinto del año, es para mí un auténtico lujo, estimada Esencia.
Bueno, pues misión cumplida, y perdona la extensión, pero es que si no meto mis chapas, se ve que no me quedo a gusto.
Isabel Respuesta:
agosto 14th, 2009 7:23
@atati, Pues yo lo tengo que preparar un día, que aquí en casa les gustan mucho los chipirones…
El problema será esperar al día siguiente 😉
atati Respuesta:
agosto 14th, 2009 18:03
@Isabel,
Conocí una vez una familia que cada vez que la madre hacía txipirones, la cazuela tenía que pasar la noche de espera en el piso de una vecina, porque si no, durante la noche, era un ir y venir continuo a la cocina, a por agua, decían, pero al día siguiente siempre faltaban unos cuantos txipis, y no tenían gato, que les encanta la salsa negra, por cierto.
Isabel Respuesta:
agosto 14th, 2009 20:04
@atati, Jajajajaja,ya me hago a la idea, esas escursiones me suenan jajaja, gracias por compartirlas:)
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 14:57
@atati,
Me fui tempranito al mercado en busca de mis txipis y le dije a mi pescadero favorito, que tenía que venderme los mejores y que llevaba metro en mano para que no pasara ninguno de esos cms (tenias que haberlo visto reír). Una vez ya en casa, prepare el ambiente de la cocina, según recomendaciones de nuestra querida Denacorima. Me coloque mi delantal (mooooooonisimo, me los hace una amiga a mano con mi nombre bordado en grande, igual en el próximo me bordara Esencia ¿?…ya veremos en el próximo lo que pone…) y me puse manos a la obra, con tu receta delante. La cuestión es que ya están reposando con una pinta impresionante, he probado la salsa y … sin pensármelo dos veces, he invitado mañana a comer a unos amigos entre los que se encuentra “el hombre” – como ella le llama, siempre se refiere a él como “mi hombre” tal vez por eso de que no están casados – de una queridísima amiga y que es paisano tuyo, de esos que dicen que los vascos pueden nacer donde les de la real gana, ya que nació en Málaga y que siente pasión por la cocina y el buen comer, siendo un extraordinario cocinero y de los mas críticos que conozco.
Es la primera vez en mi vida, que me arriesgo a tener invitados, con una receta que no haya hecho anteriormente yo, por eso de estar segura del éxito. Así que sin comerlo ni beberlo, vas a tener la responsabilidad de que me haya sentido segura, ya veremos si acabo como Casillas en el anuncio de Groupama con el taxista…jajaja…
http://www.youtube.com/watch?v=62lWemSvKWs
Esencia Respuesta:
agosto 14th, 2009 19:14
@atati,
No me quedo sin hacerla y prometo esperar hasta el día siguiente, puedes estar seguro. Muchas gracias por la magnifica receta.
Bueno atati, como me dices que preferentemente de pescado, pues paso a dar una muy muy fácil que queda muy buena, también daré la del rabo del toro, que es un guiso típico de mi tierra, ya que la del salmorejo nos la ha facilitado nuestra compi Denacorima con todo el arte de este mundo, eso mezclado con mucho amor, es receta mágica para cualquier plato.
En primer lugar decir, que sin cuchara de palo y fuego lento no hay nada que hacer y que las proporciones son como para 4 personas, ya según nº pues se añade o quita.
Doy dos salsas diferentes igual de fáciles y ricas.
4 rodajas de merluza FRESCA como de un dedo y medio de gruesas, ligeramente
saladas se colocan en una cacerola de barro, bien holgaditas mientras esperan.
1ª salsa : Se pone una sartén con un fondo de aceite de aceite de oliva por descontado, cuando está caliente se fríe en él una rebanada de pan, se retira al vaso de la batidora, se fríen en el mismo aceite 2 dientes de ajo pelados y los añades al pan, para que esperen tranquilitos su turno, en ese mismo aceite se añaden dos cebollas grandecitas, o tres medianas bien troceadas, se dejan dorar como 10 minutos (aquí el ojo es fundamental, tiene que estar transparente y empezando a tomar colorcito), se añaden, cuatro tomates troceados, bien rojos y maduritos y se va rehogando con la maravillosa cuchara de palo despacito, a fuego lento, como 8 minutos, se agregan 4 pimientos choriceros hidratados y 4 pimientos asados, se rehoga todo como 5 minutos más y se añade todo al vaso de la batidora, se tritura (textura a elegir) y se vuelca despacito encima de la merluza, procurando cubrir todos sus huecos con esa salsa, añadimos fumé, o caldo de pescado, pero solo hasta cubrir la merluza. Se pone a fuego fuerte y cuando rompe a hervir, se baja a fuego lento, tapada y se va sacudiendo (si, sacudiendo por las asas pero con mucho tacto para que no se rompan las rodajas) durante 15 minutos aproximadamente hasta reducir.
2ª salsa, Para cualquier pescado hervido : Se pone a calentar una cucharada sopera de mantequilla y se sofríen 6 chalotes muy picaditas, se salpimenta, se añade 1 copa de buen champan y se deja cocer hasta que se reduce, se añade 1 brick pequeño de nata para cocinar y se remueve con la cuchara de palo lentamente, hasta que queda una salsa homogénea con la que cubrimos el pescado elegido.
atati Respuesta:
agosto 14th, 2009 20:02
@Esencia,
Me ha gustado muchísimo la merluza en salsa roja. La otra no tanto porque no soy muy amigo de la nata en las salsas. Si me permites, cuando haga tu receta, le echaré alguna guindilla y no tendré la merluza más de tres o cuatro minutos al fuego. Me gusta cuando el hueso central se desprende con cierta dificultad, pero se desprende.
En cuanto a lo del rabo, pues soy Tauro y me da un no sé qué comer rabo de toro.
Esencia Respuesta:
agosto 14th, 2009 20:58
@atati,
Pues si tu dices que solo 3, o 4 minutos al fuego y con una guindilla, no seré yo la que diga ni “pio” seguro que también estará estupenda, si le haces algo más, pues ya me vas contando. Yo la tuya la hare tal cual, seguramente mañana.
No sabes lo que te pierdes con el rabo, por muy tauro que seas, tengo a un tauro en mi familia, que cada vez que viene a casa me lo pide. Es un plato buenísimo, te lo aseguro, un poco fuerte y sobrio como el carácter de la tierra, pero buenísimo y si lo pruebas en la judería, o el casco antiguo de Córdoba…ya ni te cuento.
yolanda Respuesta:
agosto 13th, 2009 19:33
@atati,
Lagun (amigo), y por que no entras en el chat, y nos lo cuentas!!!!. Besarkada bat(un abrazo.
TARTA DE ALMENDRA:
-250 grs de almendra molida
– 250 grs. de azúcar
– 4 huevos enteros
– un poco de canela en polvo
– un poco de vino dulce, de oporto, por ejemplo
se mezcla todo en un bol. se unta la forma con mantequilla y se lleva al horno a 150-180 grados durante más o menos 35 minutos ( puede ser un poquittín más o un poquitín menos)
¡ Qué aproveche !
Besos a todos
Jane Avril
Denacorima Respuesta:
agosto 16th, 2009 0:24
@jane avril,
Hola jane ¿como estás guapa?.
Debe estar la tarta para empezar y no parar hasta darle fin. Lo malo, que estas delicias las tomo los días del pecado-que suelen ser pocos-ahora,cuando peco.
Un abrazo.
jane avril Respuesta:
agosto 16th, 2009 1:35
@Denacorima, Lo de guapa me llegó al alma. Acabo de ver Los puentes de Madison. Es la tercera vez que la veo y es una película que me gusta mucho y los actores son unos verdaderos monstruos. La tarta de almendra típica no es como la que puse en eel blog. Yo a la tarta de almendra le añado de mi cosecha la canela y el oporto ( un descubrimiento mío) y así es como más diferente. No sé si en los minutos me pasé porque cuando la hago le pongo doble cantidad y es cuando son los 35 minutos. Con las cantidades que dí, quizá ya está een menos tiempo.La vida sin pecar es muy aburrida
Gracias por piropo
Un beso
jane avril Respuesta:
agosto 16th, 2009 1:56
@Denacorima, ¡ Ah, se me olvidaba! Ya leí El Kybalión. Pues sí que tiene enjundia. Me gustó, es muy interesante y ya había algunas leyes que ya las había leído en algún que otro autor, pero sólo el enunciado de ellas. Ahora estoy leyendo un ensayo de Antonio Escohotado que salió el primer tomo. Se titula ” Los enemigos del comercio” y trata del comercio desde los tiempos de los griegos y romanos hasta como se desembocó en el comunismo. Supongo que la segunda parte hablará del capitalismo
Un beso
BARANDA DE CARNE. En un aro de metal se pone unas laminas de solomillo,luego una capa de hongos;otra lamina de solomillo;seguimos con otra capa de verdura(a elección)Y por fin ,otra capa de solomillo.Se para por la plancha por los dos lados hasta que el solomillo esté bien pasado.DE salsa se hace con crema fresca con foi y pimienta.Y que aproveche ¡
atati Respuesta:
agosto 14th, 2009 17:47
@195453,
Ya lo siento, amigo, pero de tu solomillo yo sólo comería el del medio, debe de estar de fábula.
Se me olvidaba el primer plato:Trozos de pescado pasados por arina y se fien en abundante aceite.Luego se invita a un amigo que nos traiga un buen vino blanco o una caja de 12 botellas,asi nos vamos haciendo con una bodega gratis para agasajar a las amistades.
Bienvenida de nuevo GloriaG, ¿ menos estresada en vacaciones ?
Bona nit a todos.
Salmorejo con humor…
La primera regla para comenzar a cocinar es no contar calorias así que iniciamos nuestra tarea en el cuarto de baño. Cogemos la bascula y la tiramos en el contenedor de basura mas cercano. ¡Eso si! tiene que ser el contenedor para reciclar electrodomesticos. Antes quitamos las pilas que iran a su lugar correspondiente y una vez cumplido con el medio ambiente, la conciencia tranquila y sin mirarnos los michelines volvemos a casa e iniciamos nuestra tarea.
Preparamos la cocina. Imprescindible una radio o similar y un ventilador.
Importante es también saber quien va a comer lo que cocinemos. Hay que repasar bien la lista de invitados. La suegra no toma sal, el novio de la cuñada es vegetariano, y ella está a dieta. ¡que les den! Aqui se come lo que yo haga. Si yo luzco lorzas, mi cuñada tambíen, y la madre de mi marido bien puede pasarse un día, total ya va durando demasiado.
Ingredientes:
Una copa de buen vino o una cerveza fresquita, depende de si estamos a 20 grados o a 30.
un kilo de tomates, bien rojos y maduros.
2oo gramos de pan del día anterior.
250 gramos de aceite de oliva virgen extra (este es el principal motivo por el que hay que tirar la bascula)
vinagre
sal (a la suegra le contamos que la compramos en el herbolario y nos deja en paz)
un diente de ajo.
Elaboración:
Ponemos la radio y buscamos buena música (prohibido cadena cien, corta el aceite y estropea el salmorejo.) También vale Gomaespuma, pero corres el riesgo de quedarte sin un dedo si te da la risa floja.
Encendemos el ventilador. Nos echamos la cerveza o el vino. Nos lo tomamos tranquilamente, hay tiempo de sobra.
Pelamos los tomates y los troceamos, desmigamos el pan, y lo ponemos en el vaso de la batidora
junto con el vinagre y un poco de aceite. trituramos y poco a poco vamos añadiendo el aceite restante. Se añade a hilo como si fuera una mayonesa, para que emulsione bien. Se deja muy finito.
Subimos el volumen de la radio que ponen “Tutti fruti” de Little Richard y ¡a bailar que eso quema calorias! Seguimos así un rato y cuando estemos agotadas nos acercamos al ventilador, limpiamos la gotita de sudor que nos baja del cuello y de nuevo a la faena.
¡Anda, si ya está casi listo!, solo esperar para servir bien frio, con huevo cocido y trocitos de buen jamón. Otra variante es ponerle bacalao ahumado en lascas finas o trozos de melva. Un chorreón de aceite y listo.
Se puede hacer en la Termomix, sale igual de bueno pero te quedas sin cerveza, sin baile y si gomaespuma. No compensa. ¡Que aproveche!
Isabel Respuesta:
agosto 14th, 2009 7:25
@Denacorima, Muy buena la receta y el sentido del humor jajajaj
Así da gusto cocinar 😉
Denacorima Respuesta:
agosto 14th, 2009 11:14
@Isabel,
No se a cuántos nos gusta cocinar pero apuesto mi colección de Guillermos a que a todos nos gusta comer. Desde luego que mejor comer y que te sirvan, pero siempre es un placer que valoren tu trabajo.
Ver la cara de satisfacción de los comensales tras degustar un sabroso plato elaborado por quien los observa, es de las cosas más placenteras que existe.
Gracias guapa.
atati Respuesta:
agosto 14th, 2009 17:51
@Denacorima,
Qué bien te lo pasas en la cocina. Eso es muy bueno, buenísimo; alegría, arte y alimentación. Casi ná.
Denacorima Respuesta:
agosto 14th, 2009 19:50
@atati,
Gracias atati. Igual la conoces. Me la pasó uno del mismisimo centro del mundo,es decir: BILBAO.
BONITO CON SALSA DE CHIPIRON
Para 4 personas
1 kg. de bonito limpio2 cebollas
2 tomates
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
8 chipirones frescos
Harina
2 huevos
Agua
Aceite
Sal
Limpia los chipirones, trocea los cuerpos y deja los tentáculos unidos a las cabezas. Coloca las tintas en un vasito con un poco de agua ( si no tuvieran suficiente tinta, añade un par de bolsitas). Reserva.
Limpia y pica la verdura (cebollas, tomates, pimiento y ajos), ponla a pochar. Cuando esté doradito incorpora los cuerpos de chipirón troceados, la tinta y un poco de agua. Sazona y cuece todo junto durante 15 minutos. Tritura, pasa por el chino y coloca en una paellera.
Corta el bonito en rodajas, sazónalas y rebózalas con harina y huevo. Fríelas en aceite bien caliente vuelta y vuelta y pásalas a la paellera. Saltea en una sartén con un poco de aceite las cabezas con los tentáculos y disponlas sobre las rodajas de bonito.
atati Respuesta:
agosto 14th, 2009 20:25
@Denacorima,
Nunca se me había ocurrido juntar la tinta negra con el bonito, he conocido merluza frita acompañada de la salsa negra, lenguado, arroz, pero bonito nunca lo había oído. Prometo hacer la prueba, aunque yo no voy a pochar todas las verduras a la vez, me gusta más empezar por la cebolla y cuando adquiere una tonalidad parecida al oro viejo, pero sin quemarse, es cuando vierto el tomate. Me parece que así la salsa tiene un sabor más intenso. Y los pulpitos al final sobre las tajadas, me parece un detalle muy evocador.
Esencia Respuesta:
agosto 14th, 2009 19:30
@Denacorima,
Eres genial
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 17:23
@Esencia,
Bueno, te contesto aquí a lo que me cuentas más arriba sobre tu primera experiencia de hacer unos txipis como Dios manda, que por cierto, dicen por aquí que también es vasco. En fin..
No dudes que si has empleado productos naturales, y los txipis están blandos pero no tanto que pierdan la textura al morder, y la salsa es de un negro untuoso y brillante, vas a quedar delante del vasco nacido en Málaga como una auténtica Arzak.
Y no olvides servirlos en recipiente blanco, con su pan frito y un tinto ligero ligeramente fresco. Eres valiente y decidida, me gustan las personas valientes, pizpireta Esencia.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:25
@atati,
Bueno atati, pues apúntate un 10. Ha sido todo un éxito tu receta. Me ha comentado tu paisano, que soy muy valiente dándole la receta precisamente de merluza a un vasco y esta de acuerdo en tu tiempo de cocción ¡claro! Como sois los dos de la misma tierra…ejem, la verdad es que a mi me gusta todo muy hecho, tal vez porque lo que más me gusta en el mundo, es una buena perdiz y ya se sabe eso de “marear la perdiz” jajaja…
Si te decides a ir al encuentro entre fogones, no te perdonamos que no nos hagas tu personalmente, los txipis.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 17:31
@Esencia,
¿Has comprobado cómo las tintas negras que parecían no poder imponerse, de repente logran que todo sea negro como un africano en una mina de carbón?
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:26
@atati,
Lo he comprobado atati. Tal vez todo es cuestión como en la salsa, de con la mayor sutileza saber ir cogiendo campo por difícil que aparente ser.
El vino, si no me dices que es incompatible con tus txipis, será un Pérez Pascuas gran reserva (tempranillo). No se si lo conoces, a mi me gusta mucho.
Llevas razón, no me tengo precisamente por cobarde.
A mi también me gustan las personas valientes, prefiero siempre un toro bravo como dice el refrán.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 20:36
@Esencia,
No conozco ese vino, pero un buen vino joven o tinto del año o cosechero como aquí decimos, a 8-10º, entra muy bien con los txipis. Porque supongo que ahora los txipis estarán por los 7-8 cms de longitud, te recomiendo si me lo permites que a tu amigo el vasco, no le pongas menos de 6 en la ración. Nos suele hacer ilusión las raciones abundantes y vistosas.
Según las antiguas crónicas del Reyno de Nabarra que algunos dicen que se remontan al siglo IX en el que Iñigo Aritza fue elegido por las juntas de vecinos como primer rey de Pamplona, los antiguos vascones comenzaban la jornada con una buena comida, a media mañana se daban otro buen almuerzo, al mediodía se regalaban como si no hubiesen comido nada en toda la mañana, a media tarde volvían a repetir la faena, y acababan la jornada con la comida más importante y cuantiosa de todo el día. Algunas malas lenguas, que los cronistas atribuían a la envidia de los visigodos y de los francos, decían que también se levantaban del lecho a media noche para seguir comiendo todo lo que pillaban por la sukaldea (cocina) de fuego bajo. Y eso que supongo que todavía no habían inventado los txipirones en su tinta.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 21:04
@atati,
Desde luego que están en el frigo, fresquitos, negritos y brillantes. No será por falta de cuidado, o de mimos el posible éxito. Te lo prometo.
Como tenga que medirlos ahora, no se yo si resistiré la tentación, atati, no me lo pongas difícil, que ojos que no ven, dicen que corazón que no siente, así que midan lo que midan, están hechos con mucho amor y con la mejor receta del mundo con toda seguridad, ya sabes que me siento segura…jajaja
El vino es Ribera del Duero. Esta muy bueno y creo que ira bien.
No le pondré menos de 6 y le diré que es por recomendación tuya, ya sabe que la receta me la has dado tú y por vistoso no te preocupes, que tanto los txipis como la mesa, estarán impecables, para no desmerecer la receta. Le comentare lo que me has contado de las antiguas crónicas y seguro que le gustara oírlo tanto como a mi.
Lo de doncella, se lo dicen al que es de las terneritas jóvenes, es más jugoso y gelatinoso. Pasa lo contrario que con las gallinas, que ya sabemos cuales son las que hacen mejor caldo…jajaja…
Muchas gracias por todo atati. Eres un encanto.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:32
@Denacorima, jajajajajajja al finall da igual lo que hagas , lo que importa es cómo lo hgas…
Rabo de toro:
Se compran 2 rabos de toro cortados en trozos (rodajas) que una vez lavados, se introducen en una cacerola grande con agua fría (3 litros más o menos de agua) y a fuego muy fuerte, cuando rompe a hervir, se va espumando sin bajar el fuego hasta que quede bien retirada toda la espuma que suelta. Entonces se añaden en el agua que ya nos queda limpita, 2 cebollas grandes enteras, 1 hoja de laurel, 2 clavos, 4 granos de pimienta, ½ kg de zanahorias raspadas y lavadas, 2 copas de vino blanco y sal al gusto, o caldo de carne.
Cuando rompe a hervir de nuevo, se pone a fuego lento y tapado, dejándolo hacerse a su amor, añadiendo caldo de carne, o agua cada vez que veamos que lo necesita, hasta que observamos que la carne se está empezando a separar del hueso. Entonces apartamos los trozos de rabo de toro y pasamos por el chino la salsa o simplemente por la batidora (tiene que estar reducida, homogénea, en el caso de que tenga mucho agua aún, se pone ya sin la carne a fuego fuerte para reducir.
Se vuelca la salsa ya triturada encima de la carne y se acompaña de patatas fritas (más bien gorditas).
Denacorima Respuesta:
agosto 14th, 2009 19:56
@Esencia,
Gracias Esencia,siempre tan amable.
Pregunta: ¿Sirve la receta para cualquier rabo?…o necesariamente tiene que ser de toro?
Tenía ganas de tener una receta de rabo. Tiene muy,pero que muy buena punta.
Esencia Respuesta:
agosto 14th, 2009 20:47
@Denacorima,
Que rabo quieres guisar, amiga??
Denacorima Respuesta:
agosto 16th, 2009 0:11
@Esencia,
¿Ternera
¿Buey
¿Cerdo…
Hace falta algo más que arte o maña,para cocinar un buen rabo. No es nada sencillo.
¿Eres andaluza Esencia?
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:03
@Denacorima,
Si que soy andaluza y te aseguro que esa receta que es muy sencilla, te asegurara el éxito.
Un beso.
Evergetes Respuesta:
agosto 15th, 2009 14:44
@Esencia, Bueno la cordura acude por fin al blog para hablar de “cosas serias”, en este tórrido verano, os dejo mi receta para el rabo que difiere algo de la de Esencia, vaya por delante decir que esta pieza de jugosa carne es de lo más duro que hay y si no queda suelta del hueso resulta un guiso infame, y lo mismo sucede si se desprende en exceso.
Ingredientes para 10 personas:
Cuatro rabos de toro, troceados poniendo cuidado de hacerlo por las vertebras naturales.
Tres kilos de cebollas preferiblemente moradas.
Tres o cuatro hojas de laurel.
Tres litros de cerveza, suave tipo Heineken.
Dos kilos de zanahorias.
Harina.
Cinco clavos.
12 ciruelas pasas, con hueso.
100 gramos de almendras crudas.
Dos rodajas de pan duro.
Si se quiere unas setas, tipo ceps, o bien trufa del Piamonte, a ser posible blanca.
½ litro de aceite de oliva.
Sal, pimienta blanca al gusto, y buen humor.
Procedimiento: Se limpia la carne de piltrafas, se sala, se enharina, y en una olla, o cazuela se lleva el aceite a ebullición alrededor de 130º, se pasa la carne por este aceite, y cuando comienza a tomar color, se retira reservándola, se pasa el pan por el aceite hasta tostarlo retirándolo a un mortero, se cortan la cebollas en juliana, se añaden al aceite bajando el fuego hasta ponerlas transparentes, una vez que las cebollas han soltado su jugo se añade la carne, se le dan unas vueltas con la cebolla hasta conseguir un maridaje, cuando están los sabores unidos, se añade la cerveza, el laurel, la pimienta blanca las zanahorias cortadas el rodajas finas y los clavos se deja cocer todo por espacio de una hora a fuego suave, si es necesario se añadirá agua, pasado este tiempo habiendo puesto las ciruelas a remojo previamente se añaden al guiso con el agua del remojo, en el mortero se habrán majado las almendras junto con el pan, añadiéndolo, dependiendo del tipo de seta, se laminan o se rallan, añadiéndolas, se dejan todos los ingredientes por espacio de una media hora más, este tiempo dependiendo de si la carne comienza a desprenderse del hueso que es el momento justo de finalizar, se comprueba que todos los ingredientes se han disuelto excepto las almendras obteniendo un jugo espeso, se prueba de sal y si es necesario se rectifica. Buen provecho.
Los ingredientes pueden ser aumentados o disminuidos en proporción a los comensales.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 15:06
@Evergetes,
Muchas gracias Evergetes por esta nueva receta que no conocía. Desde luego no es andaluza. Está estupendo esto de intercambiar las recetas. La paso junto con la de atati, a un libro que lleva conmigo desde que empecé a cocinar, donde tengo anotadas recetas de familia y aquellas que me gustan especialmente.
La próxima vez lo guisare con tu receta.
Ya se sabe que los hombres que cocinan bien, cocina muy, pero que muy bien. Igual un día se hace un encuentro entre fogones, nunca se sabe…
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 12:49
@Esencia, Espero que triunfes, mis amigos del Txoco no dejan ni rastro, te confesare un secreto entre amigos la receta es de María Mestaller de Echagüe; Marquesa del Parabere, a ver si organizamos una quedada entre fogones como propone Anita, un día asistí en Cadaques a una conferencia que daba el genial Dalí, y apareció en su lugar de conferenciante, con una tortilla de patatas como sombrero, en la comida que siguió al coloquio le pregunte. ¿Maestro que quiere decir lo de la tortilla? “Pues que también hay que alimentarse además de cultivar el espíritu”.
Un beso.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:20
@Evergetes,
Tengo ese maravilloso libro rojo de María Mestayer de Echague, Marquesa de parabere, Evergetes, con sus paginas amarilleadas por el paso del tiempo y sus buenísimas pero elaboradísimas recetas tradicionales, las de toda la vida, en el que Pedro Eguillor, en Bilbao, el 22 de septiembre de 1932 le dedica “El marmitaco”:
Surca la mar la lancha bonitera
Y, escondido el anzuelo en la panoja,el acerado pez que a ella se arroja
Victima cae de su codicia fiera.
Mientras tanto el mutil, en la caldera,
Hierve el aceite so la brasa roja.
Unas cebollas de su piel despoja y pica bien con prontitud ligera.
De bonito la carne palpitante
Corta en pequeños trozos, que sofríe
Con buen tomate y pimiento picante,
Luego con agua hirviente lo deslíe
Y así lo deja a que en hervor constante
La blanca vianda a su sazón se alíe.
Y al llegar el instante
En el que cese la áspera faena
De patatas bien limpias y cortadas
La caldera se llena,
Y cuando quedan blandas y guisadas
Y sintiendo va su ánimo flaco
Tras la labor penosa, el marinero.
A un aviso jovial del cocinero,
Se apresta a devorar el marmitaco.
Un cordial saludo y ve preparando un buen y alto gorro para el evento de diciembre.
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:30
@Esencia, Estimada, tengo que entonar el mea culpa en dos ocasiones, una por el imperdonable error de escribir con “LL” lo de Mestayer, y la segunda es que cuando he tomado el libro, mi edición heredada data de 1.945 en la quinta, con horror me he dado cuenta que la receta que te he pasado no es de nuestra querida cocinera y marquesa, pues no figura en su libro que es generalmente mi fuente de inspiración, el caso es que de cualquier forma al no poder recordar quien me la dio, ya hace unos años lo que sí puedo garantizar es el resultado por haberlo elaborado en multitud de ocasiones, mis disculpas, un beso.
Esencia Respuesta:
agosto 17th, 2009 19:42
@Evergetes,
Te contesto aqui, ya que no hay salida en el otro. Es igual como este escrito el apellido y de quien sea esa magnifica receta que has compartido con nosotros. Lo que importa es que la hayas compartido y que gracias a eso, la haremos algun dia y nos acordaremos de ti.
Un saludo, amigo.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 17:05
@Evergetes,
Buena salsa, vive Dios, pero no la pondré con rabo por aquello que soy ahora Tauro como dije ayer, sino con un buen zancarrón o morcillo como creo que dicen por el Sur. Y si me lo permites, sustituiré la cerveza por un buen tinto, estimado amigo.
Evergetes Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:06
@atati, Bueno amigo para que no se diga aquí te paso una de pescado concretamente de congrio.
Ingredientes para diez personas:
La parte abierta de un congrio de unos cuatro kilos.
Tres decilitros de aceite de oliva.
Seis ajos morados a poder ser.
Dos pimientos choriceros solo la pulpa.
250 gramos de perexicos, pueden sustituirse por trompetas de la muerte pero no queda igual.
Dos huevos duros.
Unas ramitas de perejil.
Procedimiento: Se escoge la parte abierta pues la parte cerrada tiene muchas espinas, se corta en rajas, en una cazuela se ponen al fuego aceite y ajos, y cuando se hayan dorado se retiran y se reservan; seguidamente se añade la pulpa de los pimientos choriceros; se ponen los trozos de congrio habiéndolos tenido previamente en una fuente con agua, sin escurrirlos del todo para que hagan la salsa y se cuezan sin freírse, seguidamente se añaden los ajos bien majados y desleídos con un poquito de agua, los perexicos, el perejil picado y meneando la cazuela para que no se agarre, se sazona con sal y pimienta al gusto, y a media cocción se dan vuelta a los trozos de congrio uno por uno, unos minutos antes de cuando se vaya a servir se adicionan las yemas de huevo duro previamente majadas y desleídas con un poco de salsa. Menéese bien la cazuela para ligar la salsa que quede como una crema ni corta ni larga, sírvase y que aproveche.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 20:14
@Evergetes,
Ese congrio debe de estar buenísimo, sí señor.
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 12:57
@atati, No sabes cómo triunfa en el Txoco, amigo, un abrazo.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:28
@atati,
Crees bien: Morcillo y morcillo doncella, ideal para guisos y cocido andaluz. Exquisito.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 20:12
@Esencia,
Morcillo doncella? qué sensual. Nunca lo había oído.
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 12:54
@atati, Como sobre gustos esta todo por decir, te recomendaría que el morcillo sea de ternera doncella, o de vaca gruesa, lo prepares a la jardinera, y el vino que le pongas sea suave.
Un abrazo estimado amigo.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:40
@Evergetes, tomaa Ever, trufa blanca ni más ni menos..no podía de ser de otra manera..Enhorabuena amigo!
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 12:36
@Ricardo, Amigo; para mi solo hay dos formas de hacer las cosas bien o mal, y puestos o se hacen bien o no se hacen, un saludo.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 13:50
@Evergetes, Así es , señor…!
Habeis visto lo de Google. Parece una bomba: explosivo, tornillo y reloj.
¿qué significa esto? ¿Alguien lo sabe?
Si es lo que mis ojos interpretan, entonces es para pensar que o ponemos rápido remedio o ya estamos perdidos del todo.
Alucino.
Buenos días a tod@s. Es la primera vez que intervengo, al fin me decidí a ser parte activa de este blog tan especial. Algo se movió ayer dentro de mis entrañas, cuando leí a vuestro capitán que el blog no había superado las vacaciones de verano. Os leo hace mucho tiempo y no logre entender, que motivos y sentimientos le habrán hecho pensar de este modo en este momento. Y bueno por si acaso, como en muchas empresas sucede, y a la vuelta de las vacaciones cerrado permanece, he decidido, en estos días de espera en mi camino, compartir con Vds., en vez de solo mirar.
Buen día y feliz verano.
maytreya Respuesta:
agosto 15th, 2009 11:44
@Realidad, bienvenida!!
Realidad Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:25
@maytreya, Gracias.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 15:08
@Realidad,
Espero que te sientas muy bien entre nosotros.
Un cordial saludo, Realidad.
Realidad Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:25
@Esencia, Estoy convencida de ello, Gracias. bonito nombre el tuyo.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 16:29
@Realidad,
Bien venida, amiga, supongo, por aquello de “la Realidad”.
Realidad Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:27
@atati, La unica realidad, es que lo que mi tripa tiene, vida. Gracias.
Denacorima Respuesta:
agosto 16th, 2009 0:37
@Realidad,
Felicidades Realidad. Una fotografía llena de vida. Preciosa.
Realidad Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:28
@Denacorima, Cierto, vida y esperanza. ¡¡que bonito sentir en las entrañas¡¡
Evergetes Respuesta:
agosto 16th, 2009 12:30
@Realidad,
Bienvenida Realidad:
Que fotografía mas tierna has escogido para representarte, sabes además muy sugerente con las botitas azul y rosa, siempre he tenido el deseo de ser mama, cosa imposible por ser hombre y ejercer como tal, bien es verdad que me han contado lo que se siente con un nuevo ser en las entrañas, pero como a mí me gusta vivir las experiencias personalmente y a esta debo de renunciar, no dejo de tener una envidia sana, cuando veo fotografías tan tiernas, bienvenida. Un beso
Realidad Respuesta:
agosto 16th, 2009 22:31
@Evergetes, Gracias. Por mucho que te hayan explicado, te aseguro que nada tiene que ver con lo sentido y experimentado. No hay palabras ni forma de transmitir lo que se siente cuando un ser dentro de ti crece, vida, ilusion y esperanza y mira que doler duele, cuando tiene que abrirse las entrañas para que salga al mundo esa nueva alma. Pero es lo mas bonito que la madre naturaleza nos da, la vida, crear. Otro beso para ti.
Vporta Respuesta:
agosto 17th, 2009 9:14
@Realidad,
Hola a los dos, o a los tres. Digo hola pues si hace tiempo que nos “miras”, (lees), ya formas parte de la tripulación desde el mismo día que te registraste, con la diferencia, que ahora has subido a cubierta. Bienvenida a la misma, el
Capitán también lo es tuyo y enhorabuena a los premiados.
Espero que disfrutes de la travesía. El barco es este, velero de cuatro palos “ESPERANZA”, nombre que es todo un regalo para el futur@ y para todos.
P.D.- Vir de que esta hablando? jijijijii!. A navegar/navegando.Das de cuen!
Realidad Respuesta:
agosto 18th, 2009 10:34
@Vporta, Gracias. Naveguemos con realidad en esperanza, surcando los mares, los oceanos, mirando al cielo, compartiendo el silencio, la musica brava del mar, cuando ninguno hablemos, dejemos al corazon soñar.
Vporta Respuesta:
agosto 18th, 2009 11:04
@Realidad,
Que bonitas palabras. Sea rosa o azul, que suerte tendrá la criatura. Seras una magnifica “patrona”
Otro beso y a toda vela.
mumtaz Respuesta:
agosto 18th, 2009 11:42
@Realidad,
Realidad, bienvenida, y felicidades por esa doble maternidad, disfrutala, igual que hasta ahora hayas podido disfrutar de la travesia, pero esta vez, como dicen ya en cubierta, dandote el aire y el sol en la cara y no te preocupes, seguimos navegando..
Un beso
COCINA ESOTERICA
Le tengo alergia a las cocinas por un trauma que no le pienso contar a nadie. Sé lo que me pierdo, pero no me importa nada y no digo esto con soberbia, de verdad, porque además los efectos secundarios de esta fobia cocinista tienen graves consecuencias sociales para mi, pero de eso tampoco voy a hablar porque es muy aburrido.
Mi alergia consiste apenas en entrar lo menos posible en una cocina, no en odiarla. Por si no bastase, me encanta lo que cocinan los demás. Y como las fobias son siempre curiosas yo estudio la mía de vez en cuando y para superarla me voy por otras vias donde también encuentro cosas interesantes, entre ellas alimentos recomendados por diversos autores esotéricos. No soy vegetariana, me encanta la carne, la verdad es que me encanta casi todo y os dejo algunas notitas sobre alimentos esperando que a alguien le interese.
Se puede comprender la función digamos “esotérica” de algunos alimentos si comparamos a un ser humano con este planeta, de tal forma que una atmósfera limpia recibiría mejor la luz solar.
Con el cuerpo humano pasa lo mismo. Hay alimentos que, entre otros problemas, dificultan el apego del karma al ser, porque depositan sedimentos pesados en el organismo.
El café es uno de ellos.
Se puede sustituir el café con té pero tiene que ser un té fresco que no es fácil de encontrar, advierto que muchas marcas muy acreditadas de té son nada más que marcas. El mejor té en mi opinión, con mucha diferencia, es el sudafricano Five Roses, si teneis amigos en tripulaciones aéreas, pedidles que os traigan un poco, no se compara con ninguno.
A pesar de que los españoles odiamos el té, os aseguro que vale la pena conocerlo bien.
Si se pone una dosis doble de té y se hace bien fuerte, es un sustituto estupendo del café y al contrario que éste, aporta mucha levedad a nuestro organismo, facilita que el karma se pegue mejor a la piel (entiendase que sólo es una forma de expresarlo de manera “gráfica”). Aunque no suene muy elegante, se puede tomar solo, cortado o con leche. Y no tiene precio como sustituto de refrescos y cocacola, para niños y no tan niños: se hace un litro de té, se añade un poco de miel, al frigo y se sirve fresco en lugar zumo artificial, bebida refrescante o cocacola. Si añadis a esta mezcla un poco de canela, que tiene más virtudes que la cocaína si la cocaína las tuviera que no las tiene, no habrá niño que se resista. A veces he pensado que el secreto de la fórmula de la cocacola, es….. la canela.
La humildisima canela, que normalmente se utiliza en capuchinos y para adornar tartas, debía estar incorporada en todas, absolutamente todas las dietas. Medio gramito por dia aporta muchisima salud, ayuda a eliminar liquidos, estabiliza el sudor, elimina arrugas, mejora el aspecto de la piel, tonifica, bueno, es una panacea fantastica y además hay que ver lo buena que está en cualquier sitio que la pongas. Los que no podais dejar el café podeis añadir un poquito de canela, la punta de una cucharadita apenas, a vuestro café y el organismo os lo agradecerá, seguramente. Un poco de canela al dia me mejora de forma evidente la calidad de vida y la salud, ayudando al organismo a ser más leve.
El alimento en el que todos los esotéricos respetables que han tratado temas gastronómicos coinciden es el melón, qué mal suena la palabra melón no? pero el agua que contiene facilita como ningún otro alimento la circulación sanguínea de nuestro cuerpo y elimina sedimentos pesados. Las personas que tengan problemas de piel debian ser adictos al melón y de paso, a la sandía.
La miel también es esencial para abandonar un poco el pesado hábito de consumir azucar más de lo necesario. Hay que encontrar miel pura, sin aditivos ni conservantes ni colorantes, de lo contrario no sirve para nada. La miel pura no debe estar cocida ni depurada y aunque me llamen iconoclasta puedo asegurar que no engorda si se consume moderadamente y es un potentísimo apoyo para nuestra salud.
Por último, decir que la vieja receta de abuelita de miel con limón que se utilizaba para curar gripes, tiene otras aplicaciones muy interesantes. Entre ellas , la de tonificar y equilibrar nuestro cuerpo. Si conseguis miel pura, como dije, misión practicamente imposible a no ser que tengais algún amigo en el campo, tratadla como si fuese una verdadera joya porque cada cucharadita de miel pura necesita un mínimo de treinta mil viajes de una abeja a las flores.
Si mezclais la miel con limón y agua para beber un pequeño vaso de esta pócima por lo menos una vez al dia, mejor por la mañana, no creo que tengais ningún problema con la gripe A, pero es mi opinión personal.
Un poco de miel con un poco de limón y un poco de agua con regularidad diaria aporta un excelente tónico contra los estragos del tiempo en el cuerpo, contra cualquier tipo de fatiga física o mental y después de realizar cualquier deporte. También es bueno contra el mal humor, no sé por qué rara cosa la miel activa el buen humor.
A veces pienso que es probable que el espíritu que me acompaña esté tramando organizar una buena botica gastronómica para superar así mi fobia a las cocinas. En todo caso aseguro que personalmente utilizo estos remedios y no pienso abandonarlos jamás, a la vista de sus resultados.
Espero que pueda ser de utilidad para alguno (a).
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 16:53
@Lili Marlen,
Muy interesante la información presentada, amiga Lili, ya conocía el placer del té frío con miel, pero ignoraba lo del toque de canela. Gracias por la idea.
Suelo emplear la canela en polvo para mezclarla en una batidora junto con un poco de menta en una leche desnatada bien fría pero previamente ligeramente hervida con corteza de limón, canela en palo y un poco de miel de eucalipto. Es muy refrescante y energetizante. En invierno, puedes quitar la menta y sustituirla por una yema de huevo, y tomarlo calentito con un poco de brandi. Dicen que es mano de santo para constipados y gripes.
Estoy de acuerdo con las excelencias del zumo de limón con miel en ayunas nada más levantarte de la cama, tiene muchos beneficios para la salud del cuerpo físico, y por ende del emocional y en algunos casos también en el mental, querida amiga. Mañana haré la prueba de añadir al limón con miel un poco de canela, a ver qué pasa.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:23
@atati,
Gracias por tu pócima de la batidora, Atati, tomo nota.
Espero que te vaya bien con la canela, tiene que ser poquita, apenas la punta de una cucharilla pequeña y te durante una semana de forma continuada. Verás como la piel te lo agradece.
Es mágico!
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:00
@atati, pfff canela miel y menta….eso es afrosiaco puro… yo realicé un curso de cócteles -breve – pero intenso.
atati Respuesta:
agosto 16th, 2009 17:50
@Ricardo,
Y te has olvidado de la piel de limón y de la yema de huevo con su correspondiente chorretín de brandi; energía topin-topin que dicen por aquí, simpático amigo.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 18:10
@atati, Topin.Topin. Lo desconcía, UN abrazo!!
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:28
@atati,
Mejor dejar la menta, que por cierto con ella jamás lo he probado, ya que lo de la yema de huevo no me va nada de nada.
Libertad Respuesta:
agosto 15th, 2009 17:05
@Lili Marlen,
Hola Lili Marlen, yo también soy alérgica a la cocina además de vegetariana. Puedo decirte, que en lo que llevamos de siglo XXI, además de ninguna gripe, tampoco he sufrido ni un pequeño resfriado.
Una cosa voy a añadir a tu excelente escrito y se trata del efecto beneficioso de la uvas para eliminar cenizas (residuos) del organismo. El mosto conserva parte del poder depurativo de la uva. Bien frio y mezclado con un poquito de limón, excelente bebida para tomar a media mañana. Saludos.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 17:53
@Libertad,
Gracias por el mosto con limón, lo probaré.
Libertad Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:51
@atati,
atati, acompañalo con unas almendritas y así te resultará menos duro no comer los chipirones recien cocinados (jajaja).
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:56
@Libertad,
No me hables, no me hables !!! que aqui estoy que si voy que si vengo de la cocina y de reojo mirandolos…que dura es siempre la espera…mira que si vienen mañana y me los he cenado. jajaja…
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 20:09
@Esencia,
Supongo que tendrás los txipis en la nevera, con estos calores hay que tener cuidado.
Libertad Respuesta:
agosto 15th, 2009 21:13
@Esencia,
Esencia, entre tu y atati, me estais poniendo los dientes largos.Tanto los chipirones como los calamares pequeñitos en su tinta, eran uno de mis platos predilectos antes de ser vegetariana. Así que mira si te comprendo. ¡Ah! y también me gustaba el solomillo poco hecho como me ha parecido entender que le pasa a atati.
Ánimo, que ya falta menos para la cena de mañana. Si te sirve de consuelo, piensa que yo seguiré con el seitan, jajaja…
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 9:58
@Esencia,
Niña,cómo fue la cena?
Me faltó un “quitameallá” para tomar un avion y presentarme a la cena….
Más que nada para conocer al “susodicho” q altera las temperaturas x el sur.
(Que auto-invitación más descarada,jjjj.)
Biquiños.
Anita Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:14
@Lili Marlen,
Lily,aquí una té-adicta,q sólo toma té,desde mi primer viaje a China,dónde el té está omnipresente.Siempre caliente o templado,nunca frio o helado,que de esto los chinos saben más q una y así me lo han recomendado.
Más no conocía el “Five Roses”,espero conseguirlo,aunque no sé cómo.También de melones y mieles naturales y frescas,aunque cada día hay menos,pues dicen que las colmenas están desapareciendo y asi es. La miel q consumo procede de la montaña de Orense,allá por los Cañones del Sil…y me consta q los enjambres están vacíos..dicen,comentan,rumorean…q si el cambio climático…Pero q te voy a decir a tí.
Lo de la canela,me pondré a ello…
Me gusta la cocina , así q cuando estés por estás tierras te invito a lo que te apetezca…
Un biquiño.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:34
@Anita,
Una recetita tuya porfi…
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 1:45
@Esencia,
Algo mejor, Esencia .
Hablando esta tarde con Ever,tio aventurero donde los haya…ha surgido una propuesta de Xuntanza Gastronómica,quizá para Navidad…por no saturar la agenda. Pero con la peculiaridad de que seamos nosotros, mandil en mano,los q nos pongamos ante los fogones.Y los que no,ante el plato.
El,ya se ha pedido siete platos,q cocinará y q podemos escoger según región,nacionalidad,etc. Una q es sencilla,le ha retado con una torrilla de patata…
también le han pedido ya,un tocinillo de cielo.
En fin,q x aquello del glamour tendré q ir encargando el delantal bordado a mano con mi nombre.Y buscando fogones prestados para esta nueva aventura,si estamos de acuerdo en ello.
Biquiños.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:31
@Anita,
Me apunto a la xuntanza gastronómica navideña ….si se admitte que nunca podría haceros la faena de concinar para vosotros, de verdad, pero podría aportar miel pura y el té.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:32
@Lili Marlen,
Quise decir cocinar….mi alergia es tal, que el subconsciente me traiciona!
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:16
@Lili Marlen, Apuntada quedas cn el número 1.
Esta lista se la encargamos a Maytreia…por aquello de q entiende de finito e infinito.
Bqñs.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:58
@Anita, yo hago muy bien las torillas plnas , tipo francesa, me salen de conñña, si vale…
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:12
@Ricardo, jjjjjjjjjjjj Ricardo en una Xuntanza de gran nivel,como promete ser…pues no sé…las haces muy,muy bien??? Las tortitas,digo…umm,pues para el desayuno,después de la meditación con Tamames…como lo ves???
En todo caso el Chef jefe es Ever y la Chefesa Esencia…asi q ellos dirán.
Se aceptan más chefs y chefesas…
x cierto te estás apuntando???
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:18
@Ricardo, donde se apunta uno a los bombardeos?, son Tortillas q no tortitas…algo más se hacer en la cocina, según algunos: manchar , según yo : crear; puedo pedir consejo a mi amigo paco roncero, un steak tartare,, cócteles aperitivos, dulces No. salidillos.
Lo salado es bueno parael alma, voy a coger un saquito de canela de los la amiga Lili y lo voy a espolvorear en todo lo que vaya pillando : café etc.. por cierto tengo té Chino puro de excelnte calidad , nada de bolsas..
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 16:54
@Ricardo,
Ricardo, creo que la calidad del té no tiene que ver con la forma de empaquetarlo, estoy confundida?
Desde luego el que encuentro por aquí no se rige por esa norma.
Por cierto, los campos de té son alucinantes. Preciosos.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 17:15
@Ricardo, Lili, efectivamente, así es.
Los campos sí lo son . Si. El té que yo tengo va en botes y como de 1 o 2 mm son trocitos.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:54
@Ricardo, Textualmente sabes hacer torillas plnas,tipo frencesas.Imagino q para allá con la especialidad de impregnadas,al menos ,en canela y acompañas de un exquisito té,pudiera se chino o “Five Roses”.
Y para apuntarse,tenemos a Maytreia.
En un plis plas,montamos otra Xuntanza…
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:01
@Ricardo, Ana: prepara la lista de : LOS BOMBARDEOS para irse apuntando.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 16:51
@Anita,
Gracias, Anita, sinceramente pero por favor, no me apuntes con el número uno que me da yuyu.
Ya sabes lo lejos que vivo, además mi trabajo es un puro imprevisto, mejor me pones la última en la lista no vaya a ser que me tenga que quedar por estos pagos. A veces, me pasa.
Saludos.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:45
@Lili Marlen,
Pues ahora te quedas la primera,jjj y como no se cobra entrada ni hay mayor compromiso,si puedes venir, genial y si no…no pasa nada.
Ahora… con lo que puede surgir de aqui allá como para no ir reservando vuelo…jjj.
Y si no en elefante y cargada de té…En plan Reyes Magos.jjj.
Que una,como Joaquín,cree en el Espíritu de la Navidad.
Biquiños.
Nota de Moleskines:ya guardo las bolsitas de té,usadas,en la nevera.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:10
@Anita,
Bueno, bueno, Anita. Me parece una idea magnifica, solo tenéis que elegir el lugar que sea más cómodo para todos, ya que como vamos de todas partes…que maravilla, no?. Sera súper divertido, veo que ya nos habeis dado cargo a Evergetes y a mi, aunque creo que teníais que pensar para el cargo también en atati, por eso de la cocina vasca y sus maravillosos txipis que han sido los causantes en parte, de este nuevo encuentro.
Sois únicos ¡!! Hay que ver que se organizan las cosas de un minuto a otro.
Los platos a cocinar como los elegimos?, ya me vais contando.
La comida en casa, ha sido hoy al medio día, respetando el tiempo de reposo para los txipis indicado por atati.
El susodicho como le llamas, que no es otro que “el hombre” de una queridísima amiga (él también amigo por tanto), no creo que altere las temperaturas por el sur, aunque si los estados de ánimo de quienes los tengan bajo 0º ya que es graciosísimo.
Tenías que haberte venido, ya sabes que en mi casa no necesitas invitación y serás siempre bien recibida. Lo del delantal hecho !!! Ni mil palabras más…jajaja…
Anita Respuesta:
agosto 17th, 2009 12:13
@Esencia, toc-toc…estoy llamando a tu puerta,jjj.Un beso.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:13
@Anita,
Te he dejado mi respuesta en tu comentario a Lili de las 19.45. Un poco más abajo.
Se ve que no se me quita la torrija del verano…jajajja
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:27
@Anita,
Gracias Anita. Veré la forma de hacerte llegar el té.
Saludos.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:37
@Lili Marlen,
Siiiiiiiiiiiiiiiiiii??????????????????
Pues gracias…jjjj,lo tamaremos juntas.
Ale,me quedo sentada a la puerta de casa,a la espera,jjj.
No te preocupes la tardanza,si ya Ever me tiene acostumbrada a esperar,jjjj,aqui muerta de frio en el malecón. (jjj, a ver como sale de ésta)
Biquiños.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:44
@Anita,
Saldrá bien. Ya lo verás.
Cuidate y saluda al malecón de mi parte.
Esencia Respuesta:
agosto 15th, 2009 18:33
@Lili Marlen,
Totalmente de acuerdo con la miel y la canela. Tomo miel todos los días del año y la canela es una de mis pasiones.
Lo del te que nos aconsejas, empezare a “sondear” por si de alguna manera fuese posible conseguirlo. Aunque soy de café por la mañana, por la tarde, o si salgo a cenar prefiero siempre te.
Pues muchas gracias por tu información. Hay que ver la de cosas que aprendemos.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:37
@Esencia,
Gracias una vez más , esencia. Aprovecho para decirte que cuando utilices té en bolsitas, no tires las bolsitas, hay que ver lo despilfarradores que somos.
Después de utilizadas solamente en agua, las pones en un platito en la nevera para que se enfrien y hacia el final del dia, si las aplicas sobre los ojos cerrados en un momento de descanso, verás que efecto relajante y bueno para la vista tiene este truco.
Saludos.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:57
@Lili Marlen,
Premio al consejo del veranooooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!
JJJJjj acabo de iniciar clausurar el concurso!!!
Venga, vamos a por el segundo premioooo!!!!!!!!!
Queda abierto el concurso….
JJj.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:31
@Anita,
Además de bien alimentadas, vamos a estar guapisimas con tanto consejo. Que barbaridad !!! hay quien de más??
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:16
@Lili Marlen,
Lo hago desde hace tiempo, pero solo con las de manzanilla y las congelo para tener siempre alguna.
Ves?? ya se algo más, ahota también con las del te.
Gracias.
jane avril Respuesta:
agosto 15th, 2009 19:21
@Lili Marlen, Lili gracias por tus consejos. No sabía lo de la canela. La miel que tengo en casa es de la aldea, aldea y no veas qué rica. El té no me gusta, siempre empiezo a tomarlo y después de dos días lo dejo. Soy más cafetera y me va a ser más difícil dejar de serlo. El melón me encanta. Gracias Lili
Un beso
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 11:12
@Lili Marlen, Yo cada día desayuno: zumo de naranja de verdad, una tostadas de pan -de verdad en rodajas finas, regadas bien de aceite extravirgen de Oliva -últimamnete arbequina- con miel y a veces con tomate puré : no hay nada que me guste más.
Lili Marlen Respuesta:
agosto 16th, 2009 16:42
@Ricardo,
Te voy a seguir en esto, Ricardo. Mañana mismo empiezo con el pan de verdad, el tomate de verdad y el aceite de oliva de mentira (aquí no hay aceite de verdad, no veas el miedo que paso) porque me parece una idea estupenda.
Gracias, Ricardo. De paso te sugiero que no olvides poner una puntita de canela en polvo en tu zumo de naranja, después me dices qué te parece.
Saludos.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 17:11
@Lili Marlen, Prúebalo ya me dirás ! el truco es un buen chorro de aceite y un poco de miel, hazlo sobre un plato ( la mezcla ) y cuando ya no queda pan , prueba con una cuchara a beber el elixir. 🙂 Probaré mañana la canela.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:39
@Lili Marlen,
Lily y cuándo ha dicho Ricardo que nos invita a desayunar?
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:00
@Anita, jajajaj cuando sea menester…
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:27
@Ricardo,
Ya me había parecido a mi entender algo asi…jjj.
Pues cuando diga Lily,q es la q trae el té..yo pongo la miel.
Quedamos.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:32
@Anita, ok. asi sea!
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:33
@Ricardo,
Desayunamos lo mismo, compañero.
Un saludo.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:41
@Esencia, Me alegra!!! desyunamos, vida, pues.
Pechugas de pollo con canela:
2 pechugas de pollo fileteadas-
1 cebolla
aceite de olliva
pimienta blanca molida
1 copita de vino
canela
Sellar en el aceite de oliva los filetes, y esperar, picar la cebollita y dorar en el aceite de oliva, salpimentar, introducir sobre la capa de cebolla los filetes, rociar con el vino y poner un canuto de canela en rama. Dejar 15 minutos a fuego lento. Muy facil y riquisimo.
Son muy buenas todas las infusiones, pero mas que al te, soy aficionada, al azahar, la menta, el poleo, el anis, los dientes de leon, hinojo, ahora en verano, muy fresquito hervidos con limon, son una delicia para limpiar el cuerpo y el alma, supongo que tambien.
atati Respuesta:
agosto 15th, 2009 20:07
@Marien,
Muy fina tu receta, amiga Marien, el vino supongo que será blanco, no? Cuando la haga le añadiré un poco de mostaza para combatir el dulzor de la cebolla.
Marien Respuesta:
agosto 15th, 2009 22:02
@atati, Efectivamente el vinito es blanco, y si es un seco, mejor. No le pongas la mostaza, el sabor rico y exotico es la cebolla el vino y la ramita de canela. Puedes ponerle mas pimienta, si te gusta un poquito picante. Es muy facil y esta muy buena y rapida de hacer. ¡¡¡Que aproveche Atati¡¡¡
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 1:51
@Marien,
Marien.
Pregunta de exámen…Qué aceite de oliva???
Pista: Esto suena a peloteo.
Esmérate q va “pa”nota.
P.D: ahora,me responde con una oda…jjj.
Un biquiño.
Marien Respuesta:
agosto 16th, 2009 7:59
@Anita,Bonito examen para la mañana, aun cuando las preguntas se han definido cansada a altas horas de la madrugada. Mas no se si aprobare, pues de ideas fijas soy, y un sabor especial da la Oliva de Andalucia, aunque si quieres mas datos, y para ser mas concretos ofrece mas calidad, y un sabor especial “Los Carrizos” sierra norte de Sevilla. Por cierto, ¿lo conoces?. Creo que sus propietarios, la receta especial es el amor que le dan.
Y aprobecho para darte otra informacion es el aceite de oliva muy bueno para la circulacion. Entre las multiples ventajas que el oro liquido ofrece, para la salud.
La nota me da igual, espero al menos aprobar, jajjaaj. Un beso.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 9:54
@Marien,
Jjjjjjjjjjjj, Marien directamente me puedes suspeder para septiembre,y es que no conozco ese aceite.Una q es rebelde en gustos culinarios y de piñón fijo…jjj.Es más no soy de aceite de oliva,de ninguno:Quizá no haya encontrado el de graduación adecuada .No lo sé. Desde luego tú has aprobado con nota.
No obstante Ever y Esencia me pueden invitar a almorzar,jjj.
Buenos días,un biquiño.
Marien Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:21
@Anita, ¿La que examina soy yo? entendi que la examinadora eras tu…jajjaja. No sabes lo qeu te pierdes con lo del aceite de oliva, en mi familia tradicionalmente siempre se cocino con el. Y te voy a contar una curiosidad, cuando a finales del siglo pasado, nos fuimos a vivir fuera de este pais, aceite de oliva no encontrabamos, y a partir de ahi, nuestro mejor manjar es una tostada de pan con un chorrito de aceite y para mi de sabor intenso, con cierta graduacion,¡¡¡ me encanta¡¡¡y en la aceitera, le pones un par de dientes de ajo, y no veas ¡¡¡que rico¡¡¡. Un placer de dioses y de salud.
La pena de todo esto es que produzcamos nosotros y sean los italianos los comercializadores, pero este es otro tema, que al capitan le gustara, sin duda, y que hoy en este espacio dejemos el aceite para el pan.
Besitos y disfruta la comida con Ever y Esencia. ¿Por cierto tu no eres de Galicia y Esencia de Andalucia, y Ever entre Madrid y Valencia? ¡¡¡que lio tengo¡¡¡, pero os quiero.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 10:47
@Marien, Aprobada tambien en geografía…y ya te darás cuenta lo correcaminos q somos en el blog…asi q no propongas mucho q allá vamos,jjj.
Aceite:Procedo de familia de buenos cocineros.Excelentes y cuidados ingredientes.
Mi madre cocina de quitar el sentido,y una q es buena alumna organiza los fines talleres de cocina para mis hijas,pandi y fauna acompañante.
A pesar de ello,he descubierto q la oliva ma sienta regulín y ha sido en un viaje al extranjero justamente donde me percaté de ello (para disgusto de mi madre)…por aquello de q no tienen aceite de oliva.
Pero no me hables de tostaditas con aceite…y si le ponemos el tomatito y el jamón…pq la tentación es la tentación.Y para que están las tentaciones??? Para sucumbir a ellas…
Te dejo q me voy a la cocina,jjjj.
Biquiños.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:35
@Anita,
No te preocupes que sabes que siempre estás invitada para comer y eso de las distancias para nosotros es “pan comio”.
Tampoco te preocupes por no conocer ese aceite, a mi como que tampoco me suena…
Marien Respuesta:
agosto 17th, 2009 13:05
@Esencia,@ Anita. En el no te preocupes entiendo que preocupacion existe. Conocer el acite es facil, la pista es seguir leyendo, a la derecha un recuadrito aparece, en el se pincha y te adentras. Solo curiosa hay que ser.
Curioso tambien Anita, estos dias pensaba, que es Galicia la unica tierra de España que no conozco, por Portugal subi hasta Oporto, y por España hasta Valladolid, es curioso, hace unos años un amigo, Alberto, galleguiño el, me invito en Agosto a pasar las vacaciones en un barco por las Rias, y no pudo ser, no recuerdo porque. No dudo que algun dia esa tierra conocere, porque siempre me causo interes.
Ay pena penita pena.
¿ Se puede empadronar al pollo congelao ?
Alberto Contador,( no el ciclista ) este es funcionario del INE ( instituto nacional de estadistica) escribió un libro que publicó la editorial Chismes,dimes y diretes.
En él relata una serie de anécdotas que ha vivido en carnes propias y también en las ajenas carnes de algunos de sus compañeros, en el desempeño de su actividad.
Una de las anecdotas más simpaticas que relata es una ocurrida mientras realizaba visitas para el actualizar el censo. Contador nos cuenta (si si si, el apellido esta inventado adrede ) que, en una ocasión al preguntar cuantos vivían en la vivienda, surgió una controversia entre el marido y la mujer. Ella contestó que vivian ellos dos solos, pero el marido le corrigió diciendo:
¡ No cari, vivimos tres !, te olvidas del pollo congelado que vive en el congelador desde hace dos años, para mi señora es casi de la familia. Creo que no lo descongela y lo cocina porque le ha cogido cariño.
Marque usted que somos tres en la casa y que el pollo es mayor de edad.
Muy bona nit.
Joaquín Sorolla (1863-1923)
26 de mayo – Prorrogada hasta el 13 de septiembre 2009
http://www.museodelprado.es/exposiciones/info/en-el-museo/joaquin-sorolla-1863-1923
A ESTO SE LE LLAMA SUERTEEEEEEEEEEE!!!!!!!!!!!!!!!!
Ahora mismo estaba buscando vuelos para el 1º fide de septiembre para Mdd,objetivo la expo de mi querido SOROLLA, no se cómo antes de cerrar el vuelo se me ocurre entrar de nuevo en la web del museo y cual es mi sorpresa que han ampliado la expo…con lo cual coincide con el find de la Xuntanza…
JJjj,que bien…pues nada,que el 12 me voy de picos pardos con mi amigo Valenciano.
Un buen regalo de domingo,síseñor…
http://images.google.es/images?hl=es&q=sorolla+pintor&lr=lang_es&um=1&ie=UTF-8&ei=IsKHSuX4KN22jAfC-_iiCw&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=4
Quién se apunta??????
santos Respuesta:
agosto 16th, 2009 16:58
@Anita, Estimada Anita, denotas alegria como siempre, pero ahora ademas de descubrite como aficionada a la pintura, te cambias de Icono y lo principal, se te ve feliz. Me alegro mucho por ti.
Un saludo cariñoso.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 17:18
@santos, Je, Santos Anita ES “La Alegría ” personificada.Alegría Serena, además.
atati Respuesta:
agosto 16th, 2009 17:56
@Ricardo,
¿Serena?, yo a Anita me la imagino como una Alegría volcánica, pero Serena, Serena….
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 18:12
@atati, Fluye y sube que sube con ….. Serenidad je.Suena a mezcla de mística y flamenco.
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:35
@Ricardo,
Ummm,lo de flamenco no me va mucho…más lo de caribeño…
Biquiños a ambos.
Ricardo Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:52
@Ricardo, OK ana ok !!pues… Mística y Carieño: EL mojito Májico..je
Anita Respuesta:
agosto 16th, 2009 19:33
@santos,
Querido Santos ( q es más q estimado,jjj.)
Con lo de Sorolla vas bien…muy bien.
Tan bien que espero tenerlo algún día en mi casa.
Con lo otro derrapas,jjj.
Con el icono y la compañía empezamos un juego,tipo “Dónde está Wally” q luego te cuento en el chat.Por el momento,ve observádola.
Biquiños.
Esencia Respuesta:
agosto 16th, 2009 20:38
@Anita,
No asegures lo de que no te va mucho el flamenco, que me veo enseñandote Sevillanas. Que como se diga de este agua no beberé, ya se sabe…
Anita Respuesta:
agosto 23rd, 2009 11:22
@Esencia, Pues no te digo que no,aunq no soy nada flamenca…pero todo lo que sea aprender,adelante.
Biquiños.
Esencia Respuesta:
agosto 23rd, 2009 11:31
@Anita,
Pues ni mil palabras más, guapa. Entre fogones y mientras esperamos que se vayan cocinando los menus, clases de flamenco “pa mi niña, que no le falte de ná”
Un beso.
Buenos días,
Ando estos días calurosos y secos, viviendo desde las raíces el reencuentro con los olores, los afectos, las esencias del alma, el calor y el color del lenguaje, los acentos, las cadencias de las palabras reencontradas que nunca olvidadas, las sonrisas, los, condios y los, vaya usted en paz, los amaneceres en campos de dibujos zen, entre olivos centenarios, sabios, fuertes, poderosos, altivos, pero de una humildad absolutista que raya lo inimaginable.
Tardes de paseos y de saludos, recuentros con la vida que late con la medida de otro tiempo, toques de campanas que anuncian misas, desayunos, ángelus, meriendas o sepelios, en iglesias que siguen conservando la liturgia del olor a incienso, flores y losas baldeadas a los amaneceres por sacristanas abnegadas y dedicadas.
Reencuentro con raíces e infancias, infancias con olores a tortas de azúcar y manteca de las Descalzas… Tornos donde a día de hoy, al sonar la campañilla te responden… Ave María Purísima y te encuentras respondiendo… Sin pecado concebida hermana…
Con olores a cera de los velones, a ramón de los olivos, a aceite de la almazara, todo este cerro, todo este mundo, huele a primera prensada, al oro líquido, eufemismo cursi y manido tan recurrido y que tantas sonrisas condescendientes provoca en algunas caras curtidas por las heladas, las solaneras, las calores, tanto visto, la vida y los años pero que utilizan como reclamo.
Palacios de importantes y engoladísimos escudos de armas, blasones, linajes inscritos en las primeras hojas de Ghotas endogámicos, enfermos y añejos.
Cruces templarias en patios, callejas, plazas, iglesias y conventos, que silenciosas y discretas indican, solo a los iniciados, los caminos a seguir…
Callejones mudos de arcos mudéjares, con hornacinas de Vírgenes que inmutables te ven llegar, pasar y volver y marchar…
Tiempos que no se han ido aun a pesar de que otros han llegado y se obligan a convivir en una armónica fusión de historia, costumbres, modos, genes, culturas, antropologías que navegan en caudales de sangres que no dejan de bajar en corrientes que se suceden en generaciones.
Raíces tan profundas que catalogan como la ciudad más vieja de la Europa Occidental, ibera, visigoda, musulmana y cristiana, renacentista, plateresca o gótica, ultima morada de San Juan de la Cruz, raíces, que determinan caracteres, filosofías y vidas, crisol de estadios de vidas que conforman las sabidurías, las bondades, las maldades o los adentros profundos de los seres portadores de tanta caras, reflejos y aristas.
Me ha gustado siempre, me sigue apasionando, perderme por sus calles, meterme en los patios llenos de aspidistras… Colarme en sus palacios cerrados, por esas puertas que siempre quedan entornadas, pasearme por sus salas, por sus patios, por sus alcobas, tocando sus piedras, posando mi mano en columnas de piedras que tanto han visto, sentido y que ahora contemplan cansadas y dolientes un futuro de restauraciones de diseño que las convertirán en hoteles de lujo, con aire plateresco-zen-minimalista y toques de diseño nórdico.
Y yo les pido perdón, por romper su calma, por mover las partículas de polvo, por robarles algo de su esencia llevándome olores, respirando las vidas allí vividas, mintiéndome de putillas en el pasado para presenciar el esplendor, las miserias, las grandezas de lo que fue.
Se dejan visitar y te lo agradecen, con regalos inimaginables, ese capitel, ese escudo, ese rincón labrado en piedra que te indica por donde seguir… Ese banco donde una parte esta más desgastada que la otra, ese rosal con esa única rosa debajo de aquella ventana, el espíritu atrapado y aburrido que se alegra con tu presencia y te hace el regalo de abrirte esa puerta de madera que te lleva a un hamman secreto con un cielo bordado de estrellas…
Son ancianas damas olvidadas, como esa tía abuela, coqueta, que cada tarde se viste, se peina, se pone colorete, para recibir a las visitas, deberías anunciar tu presencia, pero da igual, nadie las visita, si llegas, siempre serás bien recibida, porque la soledad y el abandono las carcome de forma inexorable.
Plazuelas donde el tiempo se detiene, y si cierras los ojos, oyes a los niños jugar al corro de la patata, te ves despeinada, sucia la cara, y con la sonrisa de la mejor infancia jamás soñada.
Mis raíces, mis ayeres, mis presentes, mí siendo…
miguel128 Respuesta:
agosto 17th, 2009 8:15
@Azulius, Muy bonita descripcion de olores y vivencias, la he leido varias veces. Me ha hecho acordarme de las mias, de los olores a pino, al frescor de las mañanas, del mar.Gracias.
Una duda nos hablas de Ubeda o de Cadiz?.
Un saludo
Marien Respuesta:
agosto 17th, 2009 12:48
@miguel128, De Ubeda, Miguel.
Azulius Respuesta:
agosto 17th, 2009 13:24
@miguel128,
Pues como ya se ha adelantado Marien, de Úbeda.
Gracias por tus palabras Miguel.
Un saludo.
miguel128 Respuesta:
agosto 17th, 2009 13:31
@Azulius, Hola Azulius, la duda me habia surgido por lo siguiente, por un lado la referencia a la ultima morada de San Juan de la Cruz: UBEDA y por otra lo de la ciudad mas vieja de Europa occidental: unos dicen que CADIZ, otros que Lisboa, pero no sabia que tambien UBEDA se disputa ese honor. Lo tendre en cuenta, me fio mas de la gente conocida , en este caso de ti.
Un afectuoso saludo
Miguel
Azulius Respuesta:
agosto 17th, 2009 16:54
@miguel128,
Pues como en todo, existen teorías, aquí se defienden los descubrimientos que se han hecho, que se remontan a la edad del cobre, estamos hablando de asentamientos de seis mil años de antigüedad, que si le añadimos lo que afirma el catedrático de Prehistoria de la Universidad de Huelva, Francisco Nocete, sobre las dataciones de carbono 14 de las que se han hecho unas treinta aproximadamente, y sus resultados, estaríamos hablando de la ciudad más antigua de la Europa occidental.
En cualquier caso, como ya sabes, es Patrimonio de la Humanidad y eso aunque se lleva de forma muy humilde por aquí, es de esas cosas que a todos nos hace grandes en esta España increíble.
Otro afectuoso saludo para ti Miguel !
atati Respuesta:
agosto 17th, 2009 17:12
@Azulius,
Pues sí que debe ser la ciudad más antigua de Europa occidental, al menos por su nombre, que en vasco, Ubeda, quiere decir “Vado extenso”. ¿Hay por ahí cerca un vado extenso?, poética Azulius.
Marien Respuesta:
agosto 17th, 2009 23:05
@miguel128, Espero podamos conocernos algun dia en alguna xuntanza y ser digna de tu confianza. Gracias Miguel, buenas noches.
miguel128 Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:32
@Marien, Porque dices eso, mujer, y porque no lo vas a ser? Un saludo muy afectuoso.
Virginia Respuesta:
agosto 17th, 2009 11:17
@Azulius, coño, dónde te has metido???
Azulius Respuesta:
agosto 17th, 2009 13:27
@Virginia,
jajajjajaja Reencontrandome con muchas cosas que hacia mucho tiempo que no me atrevia a volver a vivir.
Vuelvo en ná !!!
Muchos besos !!
Azulius Respuesta:
agosto 17th, 2009 18:04
@Azulius,
Querido Atati, no puedo responderte en tu comentario, lo hago por aquí.
Lamento decirte que no creo que tenga nada que ver con la traducción a la que te refieres, según tengo entendido hay diversas opiniones en cuanto a la etimología y origen de la denominación de esta increíble ciudad.
Para los romanos la ciudad era Bétula, para los árabes, y a partir de Abderramán II, es Ubbada o Ubbadat Al-Arab que su traducción sería “Úbeda de los Árabes”
Hoy en día curiosamente, sus habitantes utilizan de forma profusa la denominación romana de Bétula.
Mi querido y entrañable Atati, no siempre todo tiene traducción, ni siempre, todo tiene razonamiento lógico, ni todo es un juego de palabras bien colocadas o enlazadas de forma premeditada, las cosas ocurren para que ocurran otras cosas, esta ciudad tiene la magia de siglos y siglos de historia y la sabiduría ancestral de lo oculto, inexplorado y negado.
Muchas veces las puertas, no están dónde imaginamos, están en los lugares más humildes y menos imaginados…
¿A que tú me entiendes?
Un beso fuerte.
atati Respuesta:
agosto 17th, 2009 18:31
@Azulius,
Claro que te entiendo, pero el hecho de que no siempre todo tiene traducción, no significa que nunca o casi nunca tenga traducción. Me parece interesante investigar si por Ubeda hay un “vado extenso”, o un “camino al vado”, Ubidea en pre indoeuropeo. Dos besos, también muy fuertes, amable Azulius.
Esencia Respuesta:
agosto 17th, 2009 19:49
@Azulius,
Si entras en el maravilloso parador, tomate un cafecito a mi salud. Me encanta ese parador. Hace unos años, pasaba algunas temporadas allí. También he ido al torno a comprar los dulces a las monjitas de clausura y he paseado mucho por sus calles. También hace mucho que no he vuelto, aunque guardo entrañables recuerdos.
Mucho calor en esta época allí, no amiga??.
Un beso grande.
Azulius Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:14
@Esencia,
Esta mañana en el maravilloso patio de columnas del parador, me he tomado ese cafelito por ti.
Si no fuera por estos patios no se podría vivir este calor cosa guapa !
Mil besos amiga !!
Esencia Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:39
@Azulius,
Tu si que eres guapa y estás en todos los detalles. Por lo menos ese ratillo, se que te habras acordado de mi.
Es un parador precioso.
Aunque conozco el calor de alli en estas fechas, llevamos 3 días tremendos también aqui. Menos mal que con la coleccion de abanicos que tenemos, nos vamos resignando.
Un abrazo, amiga. Tengo muchas ganas de que llegue octubre y poder dartelo.
m.teresa Respuesta:
agosto 19th, 2009 0:01
@Azulius,
Azulius,eres genial acabo de ver Ubéda en3D.!!!!
Gracias mil.
Amig@s cociner@s.
Hoy he hecho -hago taller de cocina en casa, con mi hija, mi ahijada y mi sobrinita. Todo gente menuda.
Fácil,fácil: muslitos de pollo en cazuela de barro. Oiga con aceite de oliva virgen pero de baja acidez.
Lo han hecho-hacen todo ellas y lo más importante recoger según vamos usando y no necesitando. Pinche antes que cocinero.
Mientras escribo esto,se acerca la peque y me dice:
“Ana,mira que bien huele” me lleva de la mano a la cocina y allí nos quedamos oliendo.
Se va cocinando a fuego lento…como todo lo bueno, se hace esperar.
”Claro,mi niña,lo estás haciendo tú”
Y la muy renacuajo me dice “Qué fácil es esto de cocinar!!!”.
”Será pq lo hacemos jugando”,y de eso se trata ,como casi todo en la vida, de hacerlo jugando.
Como hoy ,y casi siempre, sólo hay gente menuda en casa lo acompañamos de spaguetti en la salsa jugosita del pollo.
Y pq será q al hablar del pollo me acuerdo de Ricardo??? Jjj.
Y de primero,q acabo por el principio:champis , tambíén en barro, con ajitos y crema de nata.
Y me voy a la playita q lorenzo me está tentando.
Y digo yo:
Ever,tu vienes a Sta Eufemia? Pq podíamos montar un mini-taller de cocina para los niños…o será mucho para poco tiempo???
Ricardo Respuesta:
agosto 17th, 2009 12:30
@Anita, ANA; NUNCA ES DEMASIADO……..
Buen dia!!
Esencia Respuesta:
agosto 17th, 2009 19:43
@Anita,
“tó es ponerse”
Si bien en la actualidad, si mi información es veraz, existen varias ciudades que compiten por ser las más antiguas de Europa, sí que existe una con un extenso vado, y que…¡tie un arte que no se pue aguantá! Servida en Tacita de Plata está atati … 😉
atati Respuesta:
agosto 17th, 2009 18:16
@JM,
Pues sí que es verdad que Cádiz, Gadir o la Gades de los gaditanos, siempre ha tenido la fama de ser la ciudad más antigua, amable JM, y con un poco de imaginación, igual es posible que Gadi venga de Ubegadi o Abundantes lugares de vado.
JM Respuesta:
agosto 17th, 2009 18:32
@atati,
Pues si es por imaginación, imaginemoslo atati, no en vano, A. Einstein a quien admiro profundamente, dijo que era más importante la imaginación que el conocimiento, aunque bien pudiera ser que lo hiciera en base a que la creatividad y las ideas suelen romper viejos esquemas y generar ventajas competitivas…
http://www.youtube.com/watch?v=dunKAwRN3P8
Hola,
llevo unos días sin entrar,y lo que se me acumula…veo que hay un montón de chefs con recetas muy afinadas que me apunto.
De la cocina esotérica que habla Lili, con lo del café estoy hecha polvo,me reconozco cafeinomana,intentaré
enmendarlo.
Añado un toque de canela,a las albóndigas que hago para variar,con cebolla muy pochada y manzana.
Respecto a la miel que me encanta y reconozco sus virtudes, parece ser que no es buena para el colesterol.
Bueno, cambio de tercio.
Para los que todavía estaís tumbados debajo de las sombrillas,las palmeras,los magnolios o el sofá de casa,acabo de leer un libro,
“La piedra de la paciencia” (Sangue sabur) de Atiq Rahimi.
Siruela Nuevos Tiempos.
Lo recomiendo,vivamente,es un grito contra la sinrazón de las guerras,el fanatismo y la opresión a las mujeres en cualquier parte del mundo.
Escrito con un lenguaje tan bello,como descarnado.
Buenas noches.
Azulius Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:17
@m.teresa,
Me voy a por el… Gracias por tú enorme ser !!
El abrazo más grande del mundo para ti !!
m.teresa Respuesta:
agosto 18th, 2009 23:45
@Azulius,
Gracias a ti Azu.
Hablamos cuando lo leas.
Miles de besos.
Esencia Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:28
@m.teresa,
Pues claro que te apuntas, sin ti no hay nada, ya lo sabes, además no me quedo sin probar esas albóndigas tuyas, que con el toque de canela (me van a encantar) tienen que estar exquisitas.
Gracias por la recomendación. Como Azu, voy volando a por el !!.
Un abrazo enorme, m. teresa, no sabes que ganas tengo de dártelo
m.teresa Respuesta:
agosto 18th, 2009 23:50
@Esencia,
Esencia guapa,tengo ganas de verte.
Espero se pronto.
Compartiremos abrazos y risas…
Aire Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:53
@m.teresa, preciosa, yo, que no soy de recetas, iba a pedirte que me dijeras con esa sabiduría tuya, cómo se hace la conserva de rododendro… por aquello que recuerdo el libro de Lobsang Rampa… “El Tercer Ojo”.
Un beso grande, Teresa. Tengo ganas de verte.
m.teresa Respuesta:
agosto 19th, 2009 0:09
@Aire,
En cuanto nos veamos te la cuento.Además te llevaré un tarro que todavía me queda!!!
Espero que nos veamos pronto.
Aire,un abrazo muy fuerte.
…Me apetece poneros “Lia” ….recetas de amor
http://www.youtube.com/watch?v=VBYMaX5nIvY
Realidad Respuesta:
agosto 18th, 2009 10:26
@Q, ¡¡Que bonito amanecer liando al amor¡¡
Gracias Q por este regalo.
Q Respuesta:
agosto 19th, 2009 9:45
@Realidad,
Aprender las palmas flamencas, aqui viene claro….Menudo contrassssste. Besos
http://www.youtube.com/watch?v=Yo38h7Wdc88
Marien Respuesta:
agosto 18th, 2009 12:12
@Q, Gracias Q. Siempre me encanto esta Sra. su clase especial, su saber estar, su dulzura, su cantar… Todo es un derroche de virtudes en ella, Preciosa…
Mi preferida siempre fue “Lia”. Gracias por ¿evocar, reanudar…,?, bonitos sentimientos…
http://www.youtube.com/watch?v=UhIkGORbvF0&feature=related
Q Respuesta:
agosto 19th, 2009 9:41
@Marien,
Pues a mi Marien no creas que me ha gustado mucho…pero esta canción me parece de bandera. Un beso
Realidad Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:23
@Marien,
http://www.youtube.com/watch?v=ERTu28MEyqU&NR=1
Quiero hacerte un regalo…….
Esencia Respuesta:
agosto 18th, 2009 17:42
@Q,
Lia, fué mi cancion preferida, a finales de los 80 y nadie la canta como Ana Belen.
Me ha traido recuerdos muy bellos.
Gracias.
Q Respuesta:
agosto 19th, 2009 9:39
@Esencia,
..Son cosas de la edad…que le vamos a hacer, a mi me gusta la que tengo y procuro adaptarme a los nuevos tiempos, me gusta toda la música hasta la actual, sólo cambia la forma, el contenido siempre es el mismos. Saludos
Realidad Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:17
@Q,
http://www.youtube.com/watch?v=4p-Hwrs-nmE
Esencia Respuesta:
agosto 20th, 2009 20:42
@Q,
De la edad y del momento que estes viviendo. A veces, si el momento es intenso, lo que menos importa es la edad. No??. Dicen que hay determinadas cosas que no tienen edad y yo estoy por creermelo.
Un cordial saludo.
Q Respuesta:
agosto 23rd, 2009 9:44
@Esencia,
Todo correcto y si tu te lo crees yo también, lo esencial es igual para todos. Por cierto, quería decirte hace tiempo pero nunca he tenido el gusto de comunicar contigo, que tu Nick hubiera sido el mío si yo hubiera llegado antes. Buceo hacia lo esencia, tu parece que ya estás allí. Besos
Queridos amigos y amigas ¡¡ todos !!
Muchas gracias por todas las recetas de cocina que últimamente venid “estampando” en el tablero de nuestro querido blog.
Me parece un detalle muy cariñoso, aunque yo he tenido mucho tiempo sí he entrado de vez en cuando para leer, y doy las gracias por todos los consejos que últimamente habeis traido a este apartado.
Sobre todo lo de las recetas de cocina, tan “Dulces” unas y ” Saladas ” otras, como sus propios emisarios y emisarias.
Gracias de nuevo, las guardaré todas, y probaré cada una de ellas personalmente, en cuanto pueda, ya que la cocina me gusta. Me gusta tanto
cocinar, como saborear lo cocinado…. las dos cosas se me dan bién…..
Si tienen algunas recetas más por ahí…. al tablero…. ¡Rápido!
¡¡ Que ya mismo viene el jefe !!
Con cariño de Sananda para todos.
atati Respuesta:
agosto 18th, 2009 21:29
@Sananda,
Hola majísima.
Aquí estoy esperando conocer una de tus recetas mágicas. A ver si hay suerte y me entero de tus trucos culinarios. Gracias.
Sananda Respuesta:
agosto 19th, 2009 21:11
@atati,
Querido Atati, Aquí pongo una “maniobra de conserva” andaluza y su variante italiana.
Seguramente que en muchas otras partes de España se hace también, o parecido, ya que és algo que viene ” de antiguo “…….
De magia no creo que tenga mucho, pero sí es muy nutritiva, y viene bién sobre todo para el invierno. Es muy facil y simple de preparar, a condición de que se disponga de sol directo. Un patio, un balcón, una terraza……
Para tí y para todo el que lo desee:
” OREJONES SECOS ”
Ingredientes :
TOMATES, frescos, maduros pero firmes ( no ” blanduchos ” )
SAL
SOL
AIRE LBRE
Y para la conservación:
ACEITE DE OLIVA “LOS CARRIZOS”,
o en su defecto otro buén aceite, pero solo ” puro de oliva “.
DIENTES DE AJO, pelados y enteros
ORÉGANO FRESCO
Y varios botes de cristal para la conserva con buén cierre. También sirven los que se coleccionen después de cumplir con su primera función,(de mermeladas, cafés ect.)
Ahora que empiezan los tomates de temporada, a dar en abundancia y por ello son mucho más baratos, 50c/kg. y antiguamente se hacia por este tiempo hasta octubre, que se iba acabando la producción del tomate, y por la gran cantidad la gente los conservaba también para poder disponer de ellos en invierno. Ya que entonces no se disponia de ellos como sabemos.
Los tomates lavados y secos, partidos por la mitad horizontalmente, se posan sobre una base plana – bandeja de plástico o metal, tabla etc. Esta base sería mejor que esté cubierta de un gran paño, o papel doble de cocina, pués en el proceso de disecación
el tomate suelta todo su zumo.
Estos tomates deben de estar espulvoreados de sal en abundancia, algo más de lo normal, ya que con ello se conservan, pensando que durante la disecación esta sal se pierde en parte con el zumo, al sol y también durante la noche unos cuantos dias hasta que se note que están “sequitos” pero no demasiado, con una pinta un tanto jugoso.
Entre cuatro o cinco dias, En agosto, según pegue de fuerte el sol, o algunos más, mas adelante. Se sobre entiende que a la vista de lluvia, hay que resguardar el trabajo, y volverlo a exponer al sol en cuanto sea posible. (Nada de lámparas, ni flaxes… ni.. ni…)
Estos tomatitos al final se quedan en la mitad o menos de su tamaño, pero el 90% de su concentrado alimenticio está asegurado a pesar de la pérdida de su agua.
Y se les llama orejones en Andalucia, al menos en Granada, por la forma en que terminan, una ves secos.
Concluida la tarea de secado, los andaluces que yo sepa, los guardan en tarros de cristar limpios y secos. Bién cerrados y asunto concluido.
Se husan después adhiriéndolos como cualquier otra verdura, a los potajes de garbanzos, lentejas, habichuelas o alubias, y cualquier caldo consistente que se desee. Teniendo en cuenta que llevan sal. Les da muy buén sabor al caldo. Va muy bién sobre tod, con los que llevan algo de carne.
También se rehogan ligeramente para acompañar un plato de huevos con jamón o chorizo, y alguna verdura mas, fresca, si puede ser.
Es muy práctico tenerlos en la estanteria, cada cual puede acompañarlos según su propia creatividad y gusto, que lo hirá descubriendo.
Como dije, los italianos enriquecen esta conserva, cubriendo los orejones y llenando el tarro de cristal, de aceite de oliva, y un buén puñado de hiervas aromáticas varias y dientes de ajo pelados.
Los orejones deben de cubrirse por completo de aceite. Gana mucho en sabor, y está claro que la conserva está más acreditada.
Este aceite crudo, ¡¡ No tirarlo jamás !! ya que és muy rico para cualquier otra preparación que se desee con él, ej. frituras, asados, ensaladas, etc.
Yo me quedé más con mi variación de orégano, granos de pimienta y dientes de ajo en el aceite.
En el invierno me lo he pasado ” de rechupete” más de una vez, con un plato de estos. Sobre todo los orejones rehogados, para acompañar a un filete, fuevos etc. todo hecho en éste mismo aceite.
Y ahora que caigo……. cómo puedo decir que esto no tiene mucha magia…..
Después de exponerse semejante manjar al solano dia a dia, y bajo los rayos lunares noche tras noche.
¡¡ ESTO ES UNA BOMBA MÁGICA !!
¡¡¡ Hala, a hacer orejones ” tó er mundo ” que estamos en temporada !!!
¡¡ Y a pasarlo bién en época de crisis, con la sabiduria de la vieja usanza !!
Saludos para todos de Sananda.
atati Respuesta:
agosto 20th, 2009 15:53
@Sananda,
Ya había probado esos tomates que dices, amiga Sananda, lo que pasa es que no conocía cómo se conseguía ese punto mágico. Gracias por ello, aunque aquí que al año hay más días nublados, brumosos o lluviosos, me parece un poco complicado realizar el secado que describes. Pero bueno, igual tengo suerte y reluce el Sol todos los días que hagan falta. Como cuántos días son precisos? Lo digo para encargar esos días soleados.
Sananda Respuesta:
agosto 21st, 2009 19:28
@atati,
Encarga unos cinco dias soleados sin son de unos 35º, y algunos más, si los dias soleados que encargues te lo envian con algunos grados menos de temperatura.
Los dias expuestos al sol, van en relación con los grados de temperatura. Esto se hace entre los meses de julio a final de septiembre, osctubre…
Si pruebas, tu mismo verás cuando estan listos, más o menos……
imáginate, como si fuese ropa a secar al sol; y la recoges cuando esté seca …. pero no esperes a que estén tiesos como un bacalao. Aunque por el norte quizás no dé lugar a eso.
Ya sabia yo que me ibas a decir lo que pasa por tu tierra con el sol ……..
Pero encarga….. que tan dificil no és, estás a tiempo.
Aunque necesiten unos dias más. Y si te fallan, que no creo, me lo dices más adelante y ya lo apuntaré en mi lista, para enviarte el paquete mágico desde Andalucia.
Se me olvidó decirte, si consigues los “orejones”, y alguna vez haces con su aceite alguna carne en la sartén, trás retirarla, en el resto de grasa que quedó en ésta, que no tiene que ser mucho, exprime un medio limón, directamente sobre el contenido de la sartén, retorciendo su pulpa con un tenedor, lo mezclas todo con el tenedor rápidamente, solo para que liguen bién, y esta salsa la viertes sobre la carne, o huevos o todo junto. Completa el sabor con un toque “chispeante”.
Saludos cocineros a la Sananda.
atati Respuesta:
agosto 21st, 2009 22:09
@Sananda,
Muchas gracias por tu amabilidad, bonita Sananda.
Maria RR Respuesta:
agosto 18th, 2009 21:50
@Sananda,
Ahí va otra Sananda, sencilla, veraniega y muy buena.
“Moje de habichuelas”.
Ingredientes: habichuelas blancas
pimiento rojo “choricero”
cebolla fresca
aceite de oliva “los carrizos” jejeje es broma
sal
Las habichuelas si son de bote mejor enjuagarlas con agua dos o tres veces. Si son secas cocerlas hasta que estén bien tiernas.
El pimiento rojo se deja en remojo la noche anterior, al día siguiente se hierve y se pela.
Se machacan las habichuelas junto con el pimiento, bien machacadito.
Se añade la cebolla fresca cortada en trocitos pequeños.
Se le echa unos 250cc de aceite y la sal.
Se remueve todo y listo para comer.
Para servir a mí me gusta decorar un poco el plato o la bandeja, cada uno con el detalle que más le guste.
¡Qué aproveche!
Sananda Respuesta:
agosto 19th, 2009 21:14
@Maria RR,
¡¡ Muchas gracias, por tu receta !!
No se me pasará. Seguro que está sabroso.
Saludos.
Abre la ventana que avive
La mañana al cuarto y la cocina
Aire, aire, lelee pom, pom
Aire pasa
Aire nuevo, aire fresco
Pa’ la caaasa
Aire, aire
Pasa, pasa
Que tengas la puerta abierta
La alegría pa la casa.
http://www.youtube.com/watch?v=noWCwyVkBNk
Aire, José Merce
Realidad Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:10
@Q,http://www.youtube.com/watch?v=C3D4DG5ztaQ&feature=PlayList&p=F1C3BB1FD32A51AA&playnext=1&playnext_from=PL&index=57
Realidad Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:12
@Realidad,
http://www.youtube.com/watch?v=-I1Yf8RHsZc
Camaron, “como el agua”. buen dia a todos.
Q Respuesta:
agosto 19th, 2009 10:28
@Q,
Pipo no me mandes mas AIRESSS, ya tengo el del norte el del sur y si cerramos ya la caja de pandora y nos dedicamos a temas serios…
Bueno aquí va otro Aire de Pedro Marin, dico yeahhhh
http://www.youtube.com/watch?v=NmZ-3ZjlMck
Realidad Respuesta:
agosto 19th, 2009 21:05
@Q, Agua es el medio en el que nos creamos y formamos…..http://www.youtube.com/watch?v=jgem1HXU7QM
Q Respuesta:
agosto 20th, 2009 9:22
@Realidad,
Si eso dicen, el cuerpo humano es agua en un 70% al igual que la superficie terrestre, hay hipótesis sobre el origen acuático del hombre, el agua simboliza los sentimientos, yo misma soy acuática, es mi medio dónde mejor estoy en cualquier época del año; pero el aire es el intelecto, las ideas y la mente, también me gusta el aire para respirar, mas que gustar, bueno, es una necesidad. Besos
Te aconsejo la lectura y visualización de imágenes de “Los mensajes del agua” de Masaru Emoto, te encantará.
http://www.muscaria.com/agua.htm
http://www.youtube.com/watch?v=lY-PO1SOzgs
Q Respuesta:
agosto 20th, 2009 9:28
@Q,
..Aunque según los yoguis y su prana…bueno que puedes existir sin respirar, yo no lo he visto pero eso dicen.
JM Respuesta:
agosto 23rd, 2009 17:09
@Q,
yo te diría Q, que “por si acaso” ni lo intentes 😉
EL sol nos olvidó ayer sobre la arena, nos envolvió el rumor suave del mar…y allí nació este poema:
http://www.youtube.com/watch?v=jEAv5Dfr3Uw
Buenos días a tod@s
Merce Respuesta:
agosto 20th, 2009 10:33
@JM,
Las hortensias de la otra ventana muy relajantes, el poema muy melancolico….
Gracias
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 12:39
@Merce,
Las hortensias de la otra ventana, fiel reflejo de la belleza natural…conducta -sin palabras-…por cierto, ¿ no consideras curioso que sea la acidez del suelo, quien determine que el color de las flores sean rosas o azules ?…
Un abrazo Merce
Merce Respuesta:
agosto 20th, 2009 12:48
@JM,
Mi padre me explico la influencia del estado del suelo sobre las plantas en general, me decía que era importante donde se planta cuidar, abonar adecuadamente esa tierra si quería que diesen frutos. No escuché el caso especifico de las hortensias, pero sí en otras flores. Y si es curioso, nos pasa un poco a los humanos depende en que tierra nacemos somos de un color o de otro.
Gracias
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 13:58
@Merce,
En mi opinión Merce, “el color” no depende de donde nacemos, sino más bien del cristal a través del cual miremos y/o del como nos criemos, evidentemente si tomamos el sol siempre estaremos más morenos que si tomamos la luna, con cuyo reflejo nocturno posiblemente continuaremos incólumemente blancos… 😉
y para animar la velada veraniega…música y risas… 🙂
http://www.youtube.com/watch?v=zxMaIyFcUvc
Merce Respuesta:
agosto 20th, 2009 15:27
@JM,
La letra de la velada veraniega es esta que no se entiende muy bien
LETRA DE LA CANCION SUI GENERIS – NECESITO (VIDA)
Necesito alguien que me emparche un poco
y que limpie mi cabeza.
Que cocine guisos de madre, postres de abuela
y torres de caramelo.
Que ponga tachuelas en mis zapatos
para que me acuerde que voy caminando
y que cuelgue mi mente de una soga
hasta que se seque de problemas y me lleve.
Y que este en mi cama viernes y domingo
para estar en su alma todos los demás
días de mi vida.
Y que me quiera cuando estoy, cuando me voy,
cuando me fui.
Y que sepa servir el te, besarme después
y echar a reír.
Y que conozca las palabras
que jamás le voy a decir
y que no le importe mi ropa si total
me voy a desvestir
para amarla,
para amarla.
Si conocen alguien así, yo se los pido,
que me avisen porque es así totalmente
quien necesito.
GRACIAS
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 19:27
@JM,
Claro Merce, ¿ acaso no es ese el espíritu del blog ? Igual es que lo he entendido mal, y no se trata de participar en mente, cuerpo y alma vegetativa, sensitiva y racional…
Si bien la filosofía aristotélica propugna y defiende que la persona es la simbiosis cuerpo-alma que busca la felicidad como única finalidad de su existencia, en mi opinión, el movimiento “conditio sine qua non” de expresión singular, íntima y personal, perfectamente podría surgir de la quietud y la calma de la persona humana, muy humana…que es siendo, unidad de la diversidad, la luz, el amor y la conciencia…
Y ahora, como quizá diría Fernando -de quien se echan de menos sus aportaciones al blog- ¡a bailar! ..y a soñar despiertos 😉
http://www.youtube.com/watch?v=y69RfFiPwr4
Maria RR Respuesta:
agosto 20th, 2009 12:04
@JM,
Venga romanticismo a borbotones y del bueno.
La genialidad de Serrat radica en su inmensa sencillez, ¿no os parece?
Para todos y todas, también para los que últimamente no escriben.
http://www.youtube.com/watch?v=CTdFBpMGFe0
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 12:34
@Maria RR,
Totalmente de acuerdo contigo María RR – también en la validez del cajón de sastre de Pitigrilli – la genialidad y sencillez de Serrat, engrandecen su inestimable voz y le hacen brillar por encima de las estrellas…y el romanticismo musical…todo un arte!!
Gracias por la canción 🙂
En días grises, os dejo esto
http://tu.tv/videos/enya-buen-sueno
Un abrazo
Maria RR Respuesta:
agosto 20th, 2009 14:28
@Merce,
Hola Merce.
Muy bonito.
Últimamente prefiero soñar despierta porque dormida tengo unos sueños extrañísimos.
Saludos
Merce Respuesta:
agosto 22nd, 2009 8:09
@Maria RR,
Gracias María me alegro que te haya gustado.
Te confieso que sueño despierta -conscientemente – y dormida todas las noches (y alguna siesta que me tiro de vez en cuando) y lo recuerdo casi siempre al despertar, hay sueños de todo tipo y alguno tremendamente enrevesado, el subconsciente es así, pero me encanta.
Mientras hay sueños hay vida y ganas de vivir.
Un abrazo
Esencia Respuesta:
agosto 21st, 2009 19:14
@Merce,
Que bonito Merce. Me ha gustado mucho.
Soñar…
Un beso, guapa.
Merce Respuesta:
agosto 22nd, 2009 8:11
@Esencia,
Me alegro Esencia.
Soñar, soñar…………..
Otro beso para tí
Y ahora me apetece dejaros una bonita y mágica noticia.
Ayer oí hablar, en una entrevista radiofónica, a Jorgre Luengo y, ciertamente, posee magia.
http://www.hoy.es/20090807/local/caceres/cacereno-jorge-luengo-proclama-200908071753.html
Además os pongo un truco que siempre, desde pequeños, nos hacía mi madre. Ahí va:
– Pensad un número
– Doblarlo
– Sumarle 3
– Quitarle el primer número que pensásteis
– Partirlo por la mitad
Os queda 1’5. ¿Verdad?
atati Respuesta:
agosto 20th, 2009 15:43
@Maria RR,
Ya lo siento María, pero a mí no me sale.
Elijamos el número 4. Así, 4 por 2 igual a 8 más 3 igual a 11 menos 4 igual a 7 que partido por la mitad da 3,5. Y con otros números tampoco me sale. Tendrás que recordar mejor el truco de tu madre, simpática María.
Maria RR Respuesta:
agosto 20th, 2009 21:34
@atati,
¡Ahh, es lo que tiene no ser una maga verdadera!
Reanudamos:
– Pensad un número
– Doblarlo
– Sumarle 1
– Partirlo por la mitad
– Quitarle el primer número que pensásteis.
Os queda 0.50 seguríiiiisimo.
Perdonad que el lenguaje no sea matemático pero es que el truco se hace así.
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 21:55
@Maria RR,
¡Ahora sí María RR,! <a href=”aplausos 😉 -compartidos con la receta del gazpacho de almendras de Esencia y también para las demás recetas, que seguro que están para comérselas!- 😉
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 22:01
@JM,
Reanudamos los aplausos -que no entiendo por qué antes “se perdieron” 😉
Maria RR Respuesta:
agosto 20th, 2009 22:05
@JM,
Jolín todo un minuto para mi, no me lo merezco.
Un abrazote a todos
Maria RR Respuesta:
agosto 20th, 2009 22:01
@JM,
¡Jajaja, gracias excelentísimo público!
Sólo me falta poseer el poder del agua y del aire (en un juego que hacemos en casa siempre he elegido estos elementos porque me atraen de froma especial) y a morir en paz.
Saludos
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 22:16
@Maria RR,
Todo se andará María RR, todo se andará…y si es preciso incluimos los dos elementos que faltan para completar la cuadratura del círculo 🙂
Lo de morir, no sé, pero quizá mejor lo dejamos para luego…
PD; Lamento el retraso, pero, sabes? es que, a veces, cuesta bastante escribir en directo·…
Esencia Respuesta:
agosto 21st, 2009 19:05
@Maria RR,
Bravo !!! Braviiiisimo !!!.
Ahora ya lo has conseguido.
Si es que está visto que aqui, ” a lo que nos pongamos”, hasta magas tenemos !!!
Maria RR Respuesta:
agosto 21st, 2009 20:00
@Esencia,
¡Si es que lo que no haya en este Blog no lo hay en ninguna parte, como la mismita vida!
Saludos
Sananda Respuesta:
agosto 21st, 2009 19:43
@atati,
Yo también sé ese juego, desde pequeña, y me lo enseñó mi padre. A mí siempre me ha salido el resultado que yo quiera…. no hay magia, son solo matemáticas…….
¡¡ Perdón !! creo que me he expresado erróneamente…. sí hay magia.
¡ Magia matemática ! Por mí, revelaría el secreto “místico” de esta magia, pero no lo haré hasta que Maria RR, no me dé permiso.
Saludos mientras tanto.
( y que sí funciona, esta magia, Atati )
Maria RR Respuesta:
agosto 21st, 2009 20:05
@Sananda,
Hola Sananda.
Por favor no necesitas mi permiso en absoluto.
Mágicos saludos siempre.
Esencia Respuesta:
agosto 20th, 2009 18:48
@Maria RR,
Pues a mi me sale al final un nº distinto…
volvemos a intentarlo de otra manera, compañera??
Un saludo.
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 19:55
@Esencia,
Pues lo que es el número a mí tampoco me sale, pero algunas de las recetas, puede que sí y el gazpacho de almendras…, como diría Arguiñano” ¡ rico, rico ! 😉
Gracias a tod@s l@s que nos estais facilitando tan suculenta información
Esencia Respuesta:
agosto 20th, 2009 20:37
@JM,
Esta seguro, seguro que te sale bien y casi seguro que te gustara, es muy facil y muy agradecida que se dice. La miga de pan que no sea muy grande, como “un miajon” jajaja… traduzco = unos 100 g aproximadamente de miga blanca.
Ya me cuentas si la haces y en ese caso, buen provecho.
Charo Respuesta:
agosto 24th, 2009 23:44
@Maria RR,
Pensé 21 + 21 = 42 le sumo 3 =45
Le quito 21 y quedan 24
ahora lo parto por la mitad y me quedan 12
Otra receta facilisima y muy buena :
Gazpacho de almendras
150 g de almendras crudas peladas y fileteadas
2 dientes de ajo
1 miga de pan blanco remojada
Medio vaso de agua de aceite de oliva
Vinagre según gusto (yo le pongo algo menos de la mitad que de aceite)
1 litro de agua
1 cucharada sopera de sal fina rasa (según gusto)
Uvas blancas sin piel ni pepitas
Trocitos de manzana verde o amarilla (también se pueden mezclar las 2)
En la batidora poner los ajos, las almendras, la sal , la miga de pan y la mitad del agua, se tritura todo hasta obtener una crema aterciopelada, se empieza a añadir el aceite poco a poco, como para hacer mayonesa y con movimientos suaves y parecidos y al final incorporar el agua restante.
Tiene que servirse muy muy frío, para que este perfecto, yo lo meto en el congelador un buen rato antes de servirlo.
Se sirve en cuencos con los trocitos de manzana y las uvas de guarnición.
http://www.youtube.com/watch?v=jjdkr3g_2qM
JM Respuesta:
agosto 20th, 2009 20:13
@Agua,
El agua en el mundo de los sueños, simboliza sentimentalismo y sensibilidad, ofrecerla es presagio de paz espiritual y solidaridad… Gracias -extensivas a Q y Realidad por sus aportaciones sobre ella-
Esencia Respuesta:
agosto 20th, 2009 20:38
@JM,
No lo sabia. Que interesante !!!.
Gracias.
atati Respuesta:
agosto 21st, 2009 1:04
@JM,
Es cierto JM, pero el agua cuando está enbravecida, agitada, también es el símbolo de la emotividad descontrolada, de la violencia, de la desazón y el miedo.
JM Respuesta:
agosto 21st, 2009 10:21
@atati,
Así es Atati, tal y como las aguas turbias o turbulentas simbolizan destrucción, litigios, envidias, engaños y malversación, frente o en oposicion al agua clara, transparente y natural de renovación, vida, felicidad y fortaleza espiritua
Es la dualidad y reconciliación de los opuestos, del bien y del mal, de la luz y la sombra u oscuridad, opuestos que deberían fluir hacia la armonía, el equilibrio y la unidad
Difuminando las fronteras de los mundos onírico y real -puestos a elegir- me decanto obviamente, por el agua bendita, la mineral e indudablemente por la de las profundidades del océano/mundo abisal… 😉
Merce Respuesta:
agosto 21st, 2009 13:37
@JM,
Gracias JM, me gusta mucho tu comentario 😉 . Y lógicamente me inclino por el agua clara transparente y natural.
Pero también conozco las aguas turbias, turbulentas, ¿crees que las aguas turbias pueden pasar a ser claras? Porque en esa dualidad se encuentran el bien y el mal como dices, y de armonía se trata, algo que no siendo una privilegiada se convierte en un trabajo en el día a día a veces con más sombras que luces (es decir más agua turbia). Hay quien cree que el agua turbia no dejará de ser turbia, yo no lo creo así.
Un abrazo
JM Respuesta:
agosto 21st, 2009 14:20
@Merce,
Tambien soy de la opinion -con mucho optimismo de mi parte- de que las aguas volverán a su cauce y quizá por eso y con ahínco, tendremos que desbrozar a fondo el río, en lugar de como al parecer se intenta hoy, haciéndolas circular por la acequia anexa al cauce original…
Un abrazo Merce y gracias por los halagos
Agua Respuesta:
agosto 21st, 2009 15:18
@Merce, El agua siempre es clara, transparente, es la mano del hombre, la maldad, el mal uso, la deslealtad, la envidia, el orgullo, … quien la enturbia, la mal usa y la pone brava.
Merce Respuesta:
agosto 21st, 2009 14:58
@JM,
Muchas gracias por tus palabras. Sin esperanza no somos nada, por ello merece la pena todo ese ahínco para que las aguas vuelvan a su cauce natural
http://www.youtube.com/watch?v=9Xww63-xUKM&hl=es
Mi mejor sonrisa 🙂
Merce Respuesta:
agosto 21st, 2009 17:14
@Agua,
Sí Agua, estoy de acuerdo contigo con que el agua siempre es clara y transparente y somos los humanos quienes la enturbiamos, mal usamos y ponemos brava.
Será hora de bien utilizarla y la que se perdió perdida está y ahora a seguir con la que tenemos y cuidarla como un tesoro. Y si ofrecerla es presagio de paz y solidaridad…. agua te ofrezco y deseo no rechaces.
Un cordial saludo
atati Respuesta:
agosto 21st, 2009 17:45
@Merce,
Bueno, amigas Agua y Merce, decís que es la mano del hombre la que pone brava al agua; pero no creo que las grandes tempestades marinas, con su impresionante oleaje (símbolo de las emociones descontroladas), sean debidas a la mano del hombre sino efecto de las fuerzas de la Naturaleza, de la cual los humanos estamos hechos a su imagen y semejanza.
Merce Respuesta:
agosto 21st, 2009 17:50
@atati,
Tambien es cierto Atati. La fuerza de la Naturaleza esta por encima de todo
Buen día
Que bonito poder caminar
que alivio poder ver
que sensación poder tocar
que alegría amar
que esperanza recordar a los que se han ido
que tristeza tener todo esto y no sentirlo.
MARIAUXI (poesías III) SENSACION
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JM Respuesta:
agosto 21st, 2009 14:22
@AUXI,
¿?
Perdónala
http://www.youtube.com/watch?v=BgsPMuM-_r0
Ernesto Respuesta:
agosto 22nd, 2009 9:39
@Q,
Sensacional¡¡¡ el cuadro que pones a la izquierda. Graciasss
Q Respuesta:
agosto 23rd, 2009 9:53
@Ernesto,
Si, es un fresco barroco, no es mi etapa favorita pero reconozco que es ESPECTUCULAR. Me alegra que te guste el que he elegido es de 1633 exasssstamente.
Besos
MI receta de verano,apta para el mes de Agosto.
Plato : Ensalada de Etiquetas
Historia.
Plato procedente de América del Norte , originario de las zonas altas de la burguesía consumista de mediados de S.XX.Muy apreciado desde principios de S.XXI por zonas de Europa del Este, América Latina entre otros.
Ingrediente Básico.
Etiqueta.
De forma rectangular y con profusión de datos , se suelen cultivar en países desarrollados, no teniendo una época especial de cosecha , pues gracias a las nuevas tecnologías económicas da fruto todo el año. En su variedad más común se recolecta en los meses de Julio-Agosto y Enero-Febrero.
Sus especies más cotizadas son en inicio de temporada otoñal y primaveral. No siendo aptas para los estómagos delicados pues pueden producir ardor por su escasa maduración.
En el mercado.
Se recomienda en época de cosecha común salir de casa con calzado deportivo y ropa cómodatanto ellas como él. En mercados mas elitistas se puede calzar stiletto y chaqueta de napa, las señoras y de domingo el caballero.
En la cocina.
Ingredientes Básicos:
– Etiquetas, según la época y comensales, pudiendo variar de 2 a 4 unidades por persona.
-Paciencia.
-Buen Humor.
-Especias recomendadas según el paladar:Visa Oro, Visa Classic, Visa Electron, Master Card, American Express. En su defecto póngase Cash en la proporción necesaria.
Dificultad:
Baja en las señoras.
Media- Alta en el caballero.
Tiempo de Preparación
De media hora a varios días si se deja macerar.El caballero en dos minutos .
Elaboración:
Se seleccionan las etiquetas por su forma homogénea, tamaño, color… Evítense las deterioradas y repetidas pues perdería elegancia la presentación.
Hecha la selección , las disponemos en una fuente refractaria previamente enceitada .La introducimos en el horno a la temperatura máxima y mantenemos su cocción durante 1 minuto, le añadimos la tarjeta correspondiente y observamos como la etiqueta aumenta al entrar en ebullición y disminuir la tarjeta, en ese momento lo retiramos de la fuente de calor pues podría quemarse. Se recomienda tener tacto con este ingrediente y valore su incidencia en la tensión arterial, ácido úrico, colesterol.
En caso de abuso puede provocar divorcio, cuya lesión a nivel coronario e intestinal y de bolsillo puede ser imprevisible.
En el momento de servirlo le añadimos unas gotitas de buen humor y en el caso de los hombres, les ofrecemos miguitas ( o “miajitas” típicas del sur ) de paciencia .
Maridaje.
Se recomienda tener en cuenta la elección del vino para obtener éxito en la mesa.
En este plato de escaso valor energético, la pauta en la elección del vino lo marca el ingrediente estrella: Tarjeta de Crédito.( la de débito no se recomienda pues produce flatulencias)
T.C Visa Oro, se recomienda un Gran Reserva con cuerpo y sabor a barrica de roble. D.O Rioja, buena elección,Vino Roda Reserva 04.
T.C Visa Classic, es conveniente disponer de un Reserva de la D.O Navarra , nuestra opción Inurrieta Cuatrocientos.
T.C Visa Electrón, el acompañamiento para este plato vendría definido por un Vino Joven , sugerimos D.O Rias Baixas, acierte con Mar de Frades 07.
T.C Master Card, recomendamos en este caso un espumoso, valore la D.O Cava para las féminas, en caso de comensales mayoritariamente masculinos de paso a un Burdeos tinto , Margoux 98.
T.C American Express, con este condimento tan internacional no puede faltar en su mesa un Beaulieu Reserve Tapestry Napa. D.O Napa Vallery. Una elección segura.
Si el Condimento es Cash, un poquito de agua será más que suficiente.
Solo nos falta desearle buen provecho y buen estreno.
Biquiños…
miguel128 Respuesta:
agosto 22nd, 2009 22:49
@Anita, jo, que pasada, sino lo llego a leer completo me creo que existe un plato llamado etiquetas,jajajaj
Ricardo Respuesta:
agosto 23rd, 2009 2:06
@Anita, jajajaaj MUy bueno…..!!!
Q Respuesta:
agosto 23rd, 2009 9:57
@Anita,
Uy Anita, que elaborado, no sé si vas o si vienes pero se valora la creatividad, me he reído. Besos
Anita Respuesta:
agosto 23rd, 2009 10:36
@Q, jjjjjjjj cocina creativa,q se dice…
Biquiños.
Esencia Respuesta:
agosto 23rd, 2009 11:35
@Anita,
jajaja… eres increible. Aunque tenemos que tener en cuenta que las apariencias engañan hasta en las tarjetas, eso de la visa oro…las hay de varias modalidades…no nos podemos fiar de nada, amiga.
Anita Respuesta:
agosto 23rd, 2009 13:17
@Esencia,
Creo q esta receta es apropiada para un tal “Manolo”,no crees???
Nora para los no gastrónomos: hablamos del gran maestro artesano de la etiqueta(ingrediente estrella de la ensalada de hoy) Blahnik.Manolo para los íntimos.
Biquiños y disfruta de la ensalada,después si no es mucho el cansancio nos vamos de tablao.
Esencia Respuesta:
agosto 23rd, 2009 21:49
@Anita,
jajaja… Ya sabes que de esa ensalada disfrutare seguro.
Lo del tablao ni lo dudes, en nada te veo con 2 claveles rojos prendidos pero medio caidos (tiene su truco) en el pelo. Un buen abanico de tamaño grande con motivos antiguos y moviendo los volantes de un traje de gitana mientras bailas.
De cansancio nos van a hablar a nosotras ???
MARIAJO Respuesta:
agosto 23rd, 2009 13:26
@Anita,
Anda que no he hecho yo veces esta receta…es creativa, divertida, digestiva, afrodisiaca, rejuvenecedora….que l’astima que est’e a dieta…..
Realidad Respuesta:
agosto 23rd, 2009 14:00
@MARIAJO, Eres genial, siempre oportuna. Gracias compañera.
Anita Respuesta:
agosto 23rd, 2009 16:24
@MARIAJO, Ay,niña,esperemos q esa dieta se temine pronto y te pongas “morá” de etiquetas…
Biquiños.
Charo Respuesta:
agosto 24th, 2009 23:25
@Anita,
:-O Jajajjajajaja, es que si me preguntan ahora que has dicho yo diría: ” que desayunas una American Card con un buen vino, y que el domingo te vas con uno que va vestido con unas convers arrastrando los cordones y que a pesar de ir vestidos de coronel tapioca los domingos pasais calor y pagais con unas setas de temporada” Uffffffffff, que complicado Anita!
Chic@s,los q tengais interés en asistir a la Xuntanza del día 12 y el acto de Ananta del día 13.No dejéis de apuntaros.
Más info en Usuarios.
Bqños.
Hasta mañana compañeros. Muchas gracias por vuestra compañía, historias, entretenimiento, consejos y vuestro cariño. Es una autentica maravilla poder contar con vosotros.
Un abrazo enorme.
atati Respuesta:
agosto 23rd, 2009 22:00
@Esencia,
Jo, Esencia, no sabes cómo me atrae el rojo colorao.
Quiet Times
http://www.youtube.com/watch?v=BVmsR1lAp_c
Se ha acabado el verano y no me ha quedado casi nada. Si repaso, unos cuantos paseos por la playa, los ratos sentado en el embarcadero pensando en la historia de amor, -larga, espesa, tan hermosa que no cabrá en cajón de los recuerdos- que he perdido porque quizá nunca debí tenerla. Pero ahí está el dolor pegado, las señales de algún beso, aquel abrazo inolvidable, llorando, que es la mejor manera de abrazarse. Tengo que recordar hoy todo esto –es preciso- ahora que se me acaba el verano.
Eso sí, sobre todo, me ha quedado las veces que le he dicho a la gente ¿quieres algo?, los sueños que me he ido inventado, las noches que estuve en la terraza –todo silencio-, la lumbre de mi cigarrillo y la esperanza de que mis próximas palabras me servirán para algo.
Se ha acabado el verano y le he dicho adiós al mar esta mañana. Aunque lo tenga casi al lado, no será lo mismo que comprobarlo en las noches de insomnio, verlo levantando los ojos mientras estoy escribiendo sin saber si es el principio o el final.
M.